這種看著像野草的「慈姑子」，根部卻有大名堂，既是水果又是蔬菜，還能降血壓！

池塘里看著就像雜草的植物，其實它的下面可有著大名堂，從霜降開始到第2年春分為止，就能挖掘開採下面的荸薺了。每年冬天出產的荸薺肉白、皮紅且薄，口感鬆脆，甘甜。大小適中。每年出產日期，遊人搶購絡繹不絕！當地人又稱之為「慈姑子」。

荸薺，又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，本產於中國 ，廣佈於全世界，中國全國各地都有栽培，以熱帶和亞熱帶地區為多。能清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹；主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。荸薺具有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。

荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病；荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌症有防治作用。

科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營養成分和獨特的口感，的確是不可多得的食物。

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