酒與癌症，必須知道的事！

2018年1月3日科學界享有盛名的《自然》期刊上，發表了一篇來自英國劍橋大學MRC分子生物學實驗室和韋爾科姆基金會桑格研究所的最新研究成果。

研究人員證實了酒精導致幹細胞中的DNA遭受損傷，這有助於解釋為何飲酒會增加癌症風險。有著「諾貝爾獎孵化器」之稱的劍橋分子生物學研究所MRC實驗室，這次把目光放在了酒精（乙醇）及其體內代謝產物乙醛身上。

這項讓酒鬼瑟瑟發抖的研究告訴我們，乙醛會導致DNA雙鏈斷裂，導致染色體重排，並永久地改變DNA序列。

在此之前，很多探究酒精導致癌症的確切機制的研究都是在細胞培養物中開展的。但是在這項新的研究中，這些研究人員以小鼠為實驗對象證實了酒精暴露（alcohol exposure）如何導致永久性的遺傳損傷。

這些研究人員給小鼠餵食稀釋的酒精（化學上被稱為乙醇）。他們隨後通過開展染色體分析和DNA測序來研究乙醛（身體代謝酒精時產生的一種有害的化學物）導致的遺傳損傷。

他們發現乙醛能夠讓造血幹細胞中的DNA遭受斷裂和損傷，這會導致這些細胞發生染色體重排，從而永久性地改變它們的DNA序列。這些健康的幹細胞發生故障時，它們能夠導致癌症。

其實酒精本身並不是致癌物，不會引起基因突變。真正危險的是它在體內的代謝產物：乙醛。酒精（乙醇）進入體內後，由乙醇脫氫酶代謝為乙醛，然後再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸。一頭一尾的乙醇和乙酸都相對安全，但中間的乙醛很危險。乙醛能直接結合DNA，誘發基因突變，所以世界衛生組織把乙醛列為一級致癌物！

紐西蘭奧塔戈大學預防與社會醫學系的教授珍妮·康納對世界癌症研究基金會、國際癌症研究機構、世界衛生組織癌症研究部門以及其他權威機構在過去十年間的研究進行了總結，表示，

有確鑿證據表明，酒精是導致身體七個部位(甚至更多部位)患癌症的罪魁禍首：1、口咽癌；2、喉 癌；3、食道癌；4、肝 癌；5、結腸癌；6、直腸癌；7、乳腺癌等7種癌症都與酒精有關。

流行病學證據支持這一觀點。越來越多的證據顯示，酒精還會導致皮膚癌、前列腺癌和胰腺癌。康納強調，飲酒量越大，罹患癌症的風險也越大。

這篇《自然》最新論文講了酒和癌症的關係。裡面數據很多，但對於大眾讀者，必須知道的事是：世界衛生組織把酒精列為一級致癌物！

對於國人來講，飲酒太過習以為常，酗酒甚至有酒癮的人也不在少數，出於讓大家更容易接受和執行的考慮，《中國居民膳食指南（2016）》中建議：

成年男性飲酒的酒精量不超過25克/天，相當於38度的白酒約75毫升（一兩半），或52度的白酒約50毫升（一兩）；女性不超過15克/天，相當於38度的白酒約50毫升（一兩），或52度的白酒約37毫升（八錢）。

所以，適量飲酒是對需要喝酒的人，或是有飲酒習慣的人說的，它關注的健康目標是不同的，是一種退而求其次的勸導。如果出於防癌或防病的角度，適量飲酒絕對不是好的建議，更有效更簡單的方法永遠是——不喝酒。

編輯：侯孟婷責任編輯：蘇 鵬

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