為了做出0添加健康麵包，她辭掉外企高管高薪工作……

今年3月

曾有一家0添加健康麵包

推出當天就賣了一千多單！

到現在【菩蜜思Promise麵包】

已經靠口口相傳

積累了上萬名忠實粉絲

有的粉絲甚至為了可以天天吃到麵包

還自發建群湊單購買

水煮君辦公室的小夥伴們

也是每隔一陣子

就忍不住自己下單買來吃

來自客人的花式好評

吃過的都說0添加確實不一樣~

當時菩蜜思Promise麵包

一下子收到大量訂單

足足忙活了一個星期才全部做好

因為不想再讓客人等太久

他們當即決定！

全面升級麵包房！

現在好消息來了！經過了升級

菩蜜思每天最多能做

將近3600多個麵包啦~

共12款麵包，多種新口味，歡迎選購

這到底是怎樣一款麵包呢？

故事要從三十多年前說起...

冒著熱氣的麥香

裹挾著絲絲甜味

一股股湧入鼻孔

瞬間把麗華的饞蟲引了出來：

媽媽，我想吃麵包！

幾番死纏爛打之後，媽媽終於答應買給她，條件是留到第二天當早飯吃。可沒等她們走到家門口，一大塊麵包，早就被麗華摳的只剩渣渣了。

麗華說

她這輩子都忘不了

那塊麵包的誘人滋味

黃熏熏的皮兒，鬆軟軟的瓤兒

不摻雜各種添加劑的自然本味！

「媽媽，我想吃麵包！」

三十幾年過去了

那個吵著要吃麵包的小女孩

早就成了外企高管Joy

和一個超愛吃甜食的男孩的媽媽

可是，不管兒子怎樣哭鬧，Joy都不想買給他。櫥窗里華麗精美的麵包，比當年不知好看多少，讓孩子們無法自拔，卻讓Joy忍不住深深擔憂。

投機的市場壞境之下，從麵包粉開始，就很有可能添加麵粉增白劑、強筋劑、麵包改良劑（可以使麵包膨大飽滿）。單單一個麵包改良劑，就含有高達20多種添加劑。

為了讓麵包更美觀

還會加入色素、乳化劑、膨鬆劑···

為了讓麵包滿屋飄香

還會加入各種香精

人造奶油、起酥油中潛藏的健康殺手——反式脂肪酸，吃一口等於七口肥肉，滯留在人體血管內52天才能代謝完全。可怕的是，人體只有在血管堵塞超過70％時才會有感覺。

過多食用反式脂肪酸不但會使人發胖，還會造成記憶力衰退，對青少年中樞神經系統的生長發育造成不良影響；懷孕期或哺乳期婦女，過量攝入還會影響胎兒的健康。它還會影響男性精子的活躍性，長期食用，老年時患阿爾茲海默症（老年痴呆症）的比例更大。

2015年6月16日，美國食品和藥物管理局宣布，禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心臟疾病發病率。可悲的是，中國到現在為止幾乎98%的蛋糕麵包房都還在大量使用人造反式脂肪酸。

看著這些觸目驚心的數據

和兒子期待的小眼神

愛子心切的Joy跟很多媽媽一樣

決定自己學習烘焙

買書、報西點班、努力鑽研

「指點江山」的女強人

竟然化身美廚娘

跟一塊塊麵糰死磕起來

Joy本科學的化學

她把廚房當成了實驗室

將學生時代的學霸精神

發揮到了極致

尋找每一種原材料

試驗每一道步驟

挑剔每一款口味

joy總說：

其實烘焙跟任何工作一樣

唯有用心，方得始終

在上西點班的時候

Joy還發現一個現象：

雖然交了昂貴的學費和食材費

但八成同學把做好的

蛋糕麵包直接扔進了垃圾桶

賣的人都不吃自己做的東西

「我當時腦子裡就只有一個念頭：我要做安全美味的食品，選用優質原材料，製作過程無添加，就能讓我兒子吃到安全美味的食品。」

不做高管做麵包？！預料之中

這個消息在Joy的朋友圈裡炸開了鍋

雖然之前幾年裡大家都無數次分享過Joy的麵包

也都大讚好吃得停不下來

但是一聽說Joy要辭職專門來做麵包

親戚盆友們還是一時接受不了

好好的外企高管不待，做什麼麵包？

你這不是糟蹋自己嗎？

可就像毛姆說得那樣：做自己想做的事，活在自己喜愛的環境里，這難道就是糟蹋自己嗎？只有做著名的醫生，娶美麗的妻子，就是成功嗎？

我想，這一切取決於一個人如何看待生活的意義，取決於他認為對社會應盡什麼義務，對自己有什麼要求。

換下拘束的西裝

忘記繁瑣的工作

每天清晨做做瑜伽

然後靜靜地打粉、揉面、烤制……

等待麵包一點點脹大

看著兒子一天天茁壯

日子就像現烤的麵包一樣

慢慢慢慢地變得鬆軟

還帶著絲絲的甜

也許這就是生活的真義

Joy五年前就開始自己烘焙麵包

那時候兒子才13歲，轉眼5年過去

兒子吃著Joy的麵包長到了1米93

（你沒看錯，吃Joy的麵包長大的1米93的兒子）

經常出國的Joy了解到：

在對食物嚴苛要求的日本

有近七成的商店

只做純天然酵母麵包

而在中國

卻多是打著純天然幌子的

快速發酵麵包

從不將就的Joy

決定製作真正健康的純天然酵母麵包

讓更多人能夠享受健康美味

時間是食物的死敵

時間也是食物的摯友

經得住時間的沉澱

才配得上的放心二字

一塊普通的快速酵母麵包，需要製作時間3-5小時，發酵40分鐘左右，就能上爐烤制。

而Joy的麵包，從天然酵母的培養到烤制，足足需要八天七夜。其中七天六夜是用來培養天然酵母。

一次發酵，就需要在室溫下，靜靜反應8-12小時。

天然的酵母，具有生命活性

含有多種酵母菌，無需添加香精

就能在每一次反應和碰撞中

迸發出不同風味

天然酵母「海鹽麵包」

天然酵母「黑芝麻核桃」

天然酵母「網紅香蔥

天然酵母「鹹蛋黃肉鬆」

發酵時間越長

酵母的能量儲存越多

天然酵母麵包的份量

比同體積麵包重30-50%以上

口感也就更加勁道

不僅如此，天然酵母比快速酵母粉更營養。

快速酵母是單一酵母菌，在麵包烤制過程中酵母菌受到高溫就會死亡。但天然酵母是複合酵母菌，經過高溫仍然會有抗高溫的酵母菌存活下來。這時的麵包也是帶活性的。

天然酵母「黑米乳酪」

活性的天然酵母麵包，因為保留了活性酶——這種人體新陳代謝必需的營養物質，更加富有營養。

實驗證明：天然酵母對幼兒過敏性皮炎、哮喘有明顯功效，還具備促進腦神經再生、開胃等功能。

天然酵母「柔軟的心」

天然酵母「核桃心愿」

所以最新鮮健康的麵包

不是剛烤出來的

而是入口仍然帶有活性的麵包

天然酵母「法式核桃」

最為重要的一點，酵母菌可以通過調節麵包的PH值來減少酸敗，從而達到無需使用防腐劑，就可以5天保質的效果。

這是幾千年的古法製作，比添加劑一百出頭的歷史更安全可靠。「我並沒有創造，我只是復原了最開始的方法。」

天然酵母「葡萄乾核桃乳酪」

天然酵母「德國香腸圈」

唯愛與美食不可辜負，愛無添加

這不是心血來潮的口號

而是Joy對家人和每一位客人的承諾

「食物可以不是山珍海味，但一定要用最好的食材，因為吃下去的，總有一天就成為你身體的一部分。」

天然酵母「紫薯乳酪」

天然酵母「卡門貝爾」

來自高寒地帶的俄羅斯小麥

吸收長達15個月的光照

無蟲害農藥、工業污染

紐西蘭牧場草原的一級安佳黃油

品質上乘，口感濃郁

富含β胡蘿蔔素

五星級法國鐵塔淡奶油

無雜質的韓國幼砂糖

馬達加斯加香草莢

最富盛名的荷蘭嘉吉可可……

對於用到的每一份配料

Joy都不計成本

變態要求到極致

對店裡每一個設備，Joy都嚴格要求

「真正好的食物，吃到嘴裡是慢慢散開的天然味道，就像三十幾年前，那份久久回味的自然鮮美！」

Joy給自己的麵包取名「菩蜜思」，取英文「promise」（承諾）之意。這也是Joy做麵包的初衷：承諾拒絕使用反式脂肪酸，承諾給大家製作過程絕無添加的健康好麵包。

做最健康的麵包，過最樂活的生活

雖然沒了外人眼中的光鮮亮麗

Joy卻不小心活成了最快樂的自己

食用小貼士：

菩蜜思的天然酵母麵包，

開袋即食，常溫密閉保存5天，

冷凍可以保存30天。

活麵包會隨溫度改變軟硬度，

麵包加熱、解凍非常方便：

可微波爐解凍15秒左右——最快速

可烤箱150度烤5分鐘——最酥脆

可平底鍋小火烤5分鐘——最自由

可隔水蒸熱3-5分鐘——最好吃

（水煮君親測隔水蒸著吃，真的很香軟）

目前按Joy這種標準做麵包的

全國幾乎找不出第二家

而菩蜜思的價格卻都比大牌麵包便宜許多

因為Joy的資金都用來做麵包了

像這樣健康好吃又便宜的麵包

我們自然是想和更多人分享啦~

麵包都是現做的，每天12點之前的訂單當天生產打面發酵一晚上，第二天早上製作，中午起開始配送。

為了讓大家吃到最新鮮的麵包，統一採用順豐快遞。由於順豐郵費較高，小額訂單沒法包郵哦~但為了給廣大愛好麵包的粉絲們帶來更好的購物體驗，本店決定買滿200元就減免運費，希望大家踴躍下單哦！！！

上海當日可送達，江蘇、浙江、北京、廣州、深圳，順豐次日達，其他地區順豐二日達（偏遠地區除外）。

菩蜜思0添加手工麵包系列

12種不同口味任你挑選

水煮商城專享價

￥：26元起

吃貨們趕快下手吧！

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