今日是大寒節氣，此時是冬季最寒冷的時候，吃一些溫補益腎的食物，可以祛病強身。中醫指出，常喝雞湯進行滋補能提高機體免疫力。不同的人群喝不同的雞湯，對於體質弱的人，喝老母雞湯進補特別有好處，另外，烏雞湯可起到補氣血、益精氣的作用；長身體的小孩，最好還是喝用童子雞煮的湯。

那麼怎麼熬制雞湯更美味營養呢？不同的材料搭配雞肉也會有不同的功效的，今天給大家推薦幾款美味雞湯食譜，讓你味無窮，趕緊收藏起來吧。

栗子燉雞湯

功效：補腎虛、益脾胃，適合於腎虛人群食用，也是一般健康人強身健體的美味佳肴。

【材料】：栗子 400克、雞 半隻、枸杞 少許、鹽 適量、姜 3片

【做法】：1、將板栗放入水中燒開3分鐘撈出，剝開栗殼；

2、雞肉斬塊，放入冷水鍋中，煮開焯燙2分鐘後撈出備用；

3、鍋中放入雞塊、板栗、薑片大火煮沸，改小火煲1個半小時；

4、最後加入枸杞和鹽調味即可。

党參黃芪烏雞湯

功效：滋陰養血、補中益氣、固本培元

【材料】：栗子 400克、雞 半隻、枸杞 少許、鹽 適量、姜 3片

【做法】：1、將板栗放入水中燒開3分鐘撈出，剝開栗殼；

2、雞肉斬塊，放入冷水鍋中，煮開焯燙2分鐘後撈出備用；

3、鍋中放入雞塊、板栗、薑片大火煮沸，改小火煲1個半小時；

4、出鍋前5分鐘加枸杞和鹽調味即可。

猴頭菇雞湯

功效：防治胃病，養陰益氣、益胃健脾

【材料】：雞肉半隻、猴頭菇 2~3隻、山藥 100克、紅棗 5顆、姜 2片、鹽適量

【做法】：1、猴頭菇提前泡水3小時，最好用盤子壓著防止猴頭菇浮起來，期間要擠干水分再換清水，反覆幾次；再用剪刀剪去根蒂並撕成小塊。

2、雞肉斬塊，放入冷水鍋中，煮開焯燙2分鐘後撈出備用；

3、山藥去皮滾刀切成塊；

4、將猴頭菇、雞塊、紅棗、山藥以及2片姜一起放進湯鍋里；倒入適量的清水，大火燒開轉小火煲1個半小時；出鍋前放適量食鹽調味即可；

茶樹菇無花果雞湯

功效：益胃健脾、養陰益氣的功效，亦是秋冬時節家庭養生湯品

【材料】：茶樹菇 30克、雞 半隻、無花果 25克、紅棗 5顆、枸杞 少許、姜2片、鹽 適量

【做法】：

1、茶樹菇買回來用水泡30分鐘，然後洗凈去掉根部。其餘材料簡單清洗一下即可；

2、雞肉斬塊，放入冷水鍋中，煮開焯燙2分鐘後撈出備用；

3、將處理好的雞肉、茶樹菇以及清洗好的紅棗、無花果一起入湯鍋，放兩片姜進去；

4、倒入適量的清水，大火燒開轉小火煲1個半小時；出鍋前5分鐘加枸杞和鹽調味即可。

椰子燉雞湯

功效：補腎健腦、補血養神、滋潤肌膚

【材料】：椰子 1個、雞 半隻、枸杞 適量、姜 2片、鹽 少許

【做法】：1、椰子買時最好叫人剝好皮，小心剝開椰子肉，用碗裝好椰子汁，椰肉切成條狀。

2、雞肉斬塊，放入冷水鍋中，煮開焯燙2分鐘後撈出備用；

3、將雞肉、椰子肉和薑片放進鍋里，加適量清水（大約2L），大火燒開後小火燉1個半小時。

4、椰子水是湯煲好前二十分鐘後才倒入，這樣湯會比較清甜！出鍋前5分鐘加枸杞和鹽調味即可。

白果燉雞湯

功效：潤肺益氣，滋補保健，對女性有潤澤肌膚的效用。

【材料】：雞半隻、白果（又稱銀杏果） 30克、紅棗6顆、姜2片、鹽適量

【做法】：1、將白果剝殼，放入開水裡煮小會兒，然後撈出來趁熱剝去紅衣；果心最好去掉，否則會有苦味。

2、雞肉斬塊，放入冷水鍋中，煮開焯燙2分鐘後撈出備用；

3、將雞塊和兩薑片放到鍋里，加適量清水，大火煮開小火燉1小時；

4、半小時後加入白果和紅棗，繼續煲1小時。出鍋前加入鹽調味即可。

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