食用堅果可以降低死於癌症和心臟病的風險
發表在《新英格蘭醫學雜誌》上的一項新的研究發現，經常吃核桃或腰果可以降低一個人死於癌症，心臟病及其他疾病的風險。
來自波士頓布里格姆女子醫院的醫生鮑英告訴美聯社，「一般認為你多吃堅果會發胖。但我們的研究結果正好相反。」
在這項研究中,研究人員隨訪所有50個州近120000名患者，他們曾參加了護士健康研究或衛生保健隨訪研究。研究團隊在30年的隨訪調查發現,那些每天吃1盎司杏仁、腰果或其他堅果的調查者的死亡率相比那些沒有每天吃堅果降低了20%。
更具體地說, 比起那些不經常吃堅果的人，食用堅果的死於心臟病的風險降低了29%,死於癌症的風險降低了11%。
研究團隊表示,他們不清楚為什麼堅果對健康有好處。他們推測不飽和脂肪酸、礦物質和其他營養成分可能降低膽固醇、炎症及其他健康問題。
前美國心臟協會的主席拉爾夫薩克,告訴美聯社，堅果是一種健康的零食，可以取代一個人的飲食中不太健康的食物。
「有時當你吃堅果了，你可能會少吃薯片之類的東西，」他猜測。
研究人員指出，經常吃堅果的研究參與者往往更健康,他們通常體重更輕，運動較多，而且不抽煙。甚至在考慮了這些和其他生活方式因素後，研究人員仍然能夠找到有規律的食用堅果的益處。
鮑醫生說關於這項研究的結果，「我很自信，我們做了很多的非常複雜的分析。」從而排除混雜因素。
研究團隊對吸煙者和非吸煙者，強鍛煉者和少鍛煉者，以及糖尿病患者和非糖尿病患者分別進行單獨分析，仍然每天吃堅果的益處。
賓夕法尼亞州立大學營養專家，佩妮克麗絲，在本周達拉斯舉行的美國心臟協會年會上回顧了以前的堅果研究。她告訴美聯社，「我們看到了食用堅果對於心血管疾病以及體重和糖尿病有好處，但我們不清楚具體的原因」，她補充道，「我告訴大家應該吃各種堅果。」
一個來自著名的哈佛研究小組根據之前的調查，於今年年初發表的另一項新的研究發現，由堅果組成的地中海式飲食可以降低高危老年人患心臟疾病的幾率,特別是中風。
而更新的研究沒有關注如何準備堅果，美國心臟協會建議每周食用四次無鹽,無油堅果。它還警告大家不要吃太多的堅果,因為它含有相對較高的卡路里含量。
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