徵集地方傳統美食：分享傳統美食棗莊辣子雞的烹飪技巧！

這是我去朋友家嘗到的特色傳統美食——棗莊辣子雞。在看朋友做的過程中匯總了一些技巧，分享給大家，希望大家喜歡！

備料：

雞、辣椒100克、花椒20克、蔥10克、生薑20克、尖紅椒10克或干辣椒5克、八角2塊、蒜15克、醋180克、醬油20克、精鹽6克、香菜10克。

步驟：

第一步：雞剁成小塊，泡製5分鐘去血水。

第二步：鍋燒熱，放油，等到油八成熱的時候放入花椒，待花椒炸出香味變色的時候用漏勺撈出，然後放進八角，干辣椒，炸出香味！

第三步：放入姜，切好的雞塊，大火迅速翻炒，雞肉里的水份炒干後放入醋，蔥，繼續翻炒！

第四步：依次放入醬油，料酒，翻炒到顏色均勻後加入水，香葉，桂皮，小火慢燉15分鐘！

最後一步：收汁，水快要熬干後加入辣椒和蒜大火迅速翻炒出鍋！

一起說說你們當地的美食做法，留言評論美食大家一起分享！

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