早餐系列之中式早餐
原本覺得中式早餐翻不出什麼花樣，整理了一下發現還做了不少，給大家做個參考。
在我家的早飯組合裡面，出場率最高的要算雜糧米糊。因為簡單方便，營養豐富。
做法很簡單
各種雜糧豆類合計100克，加水900克，可以再加20克左右堅果，以豆漿機的五穀豆漿模式煮成米糊。晚上將雜糧和水放入豆漿機，定好時。早上就有香濃的米糊了。
我常備的雜糧有：糙米，燕麥米，蕎麥，青稞米，藜麥，鷹嘴豆，紅米，小麥仁等。
另外像饅頭，餃子，餛飩之類可以事先做好的，都會周末集中做一批冷凍起來。
雜糧饅頭/酸菜燉白肉/腐乳
材料：五花肉
東北酸菜
凍豆腐
黑木耳
雜糧饅頭可抹腐乳吃
雜糧米糊/油條/腌黃瓜/腐乳/水果酸奶
整蝦煎餃
材料：煎餃皮
肉末
帶殼黑虎蝦
做法：肉末加料酒，鹽，少許醬油，糖攪拌出勁
黑虎蝦剝殼，留下尾巴的殼，蝦仁的肚子內側輕輕劃幾刀，這樣加熱後就不會捲曲了
煎餃皮上抹少許肉末，放上一根黑虎蝦仁，抹水將兩端粘起來
平底鍋內放油，放入煎餃，然後加少量水，蓋上蓋子中火煎六七分鐘，等水分幹了之後轉小火將底部煎脆
蘸醬是用黑醋加少量辣醬
香腸菜飯/煮小魚/炸花生/捲心菜番茄湯/水果
做法：
香腸紅薯菜飯
青菜切小塊，入鍋翻炒到菜幫子有點軟，加鹽
青菜和淘好的米拌勻，電飯煲的水要加得比平時做飯少一點
放入切塊的香腸和紅薯，按煮飯鍵
花生是在空氣炸鍋內160度10分鐘後轉140度5分鐘
蔥油餅/白煮蛋/蔬菜色拉
蔥油餅我用的是曉菜的方子
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饅頭夾肉/雪花酥/雜糧米糊
正好蒸了饅頭，前一天晚上有紅燒肉，這個一咬一口油的早飯就誕生了
燒鴨粥/自製肉包/水果/醬蘿蔔
前一天晚上打包了燒鴨，在電燉鍋內定好時做粥。燒鴨放一些在粥里一起燉，這樣粥味比較鮮美。再留幾塊早上放粥里泡熱了一起吃。
自製肉包/雜糧米糊/牛油果/時令水果
鮮肉月餅/小米藜麥粥/小菜/水果
雜糧粥/醉蟹/薑汁調蛋
薑汁調蛋是一道台州小吃，適合寒冷的冬天
兩個雞蛋，加一小碗薑汁一大勺紅糖一小勺黃酒打勻
放入烤碗，18度烤10分鐘左右
撒少許核桃就可以吃了
紫米蝦燒賣/雜糧米糊/蔬菜/水果
紫糯米用水泡一晚
蝦去殼，留尾巴的殼
肉末加鹽，糖，少許蔥姜水攪拌出勁
蝦仁的中間劃一個口子，將尾部穿過成一個小球狀，外麵包上肉末，再均勻粘上一層紫糯米
做好的燒賣在蒸鍋中大火蒸約15分鐘
糟辣椒蛋炒飯/水果酸奶
雞蛋一個打散備用
炒鍋內加油，一大勺貴州糟辣椒炒香後，加入雞蛋炒散，然後加入米飯炒均勻。糟辣椒本身有鹹味，可以不用放鹽。
上海泡飯/油條/皮蛋/醬瓜
曾經有朋友問我，上海人的泡飯真的只有熱水和米飯嗎？真的呀
煎餃/杏仁雜糧米糊/時令水果/牛油果
肉粽/蔬菜色拉/番茄蛋湯
XO醬拌雲吞/糯米燒賣/雜糧米糊/水果/百香果氣泡水
玫瑰花煎餃/炒蛋/時令水果/青汁
臘腸菠菜饅頭卷/雜糧米糊/煎蛋/水果
做法：
揉饅頭的水換成菠菜汁，一發好了的麵糰分割後，將一根臘腸捲起來，其他做法完全一樣。
大肉包/白煮蛋/冰草色拉/水果/南瓜湯
大肉包是無錫的鴻運大包，感興趣的親請自行搜索。
這些早餐裡面，你最喜歡哪一種？
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