你來旅遊都不帶回家嗎？

在黔東南雷山縣

有一種動物很火

你知道嗎

不知道的 那請往下看

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貴州雷山

網紅動物

搭乘高鐵從貴陽出發，

不到1小時時間，

就可以進入黔東南，

來到雷山。

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在這個美麗的縣城裡，

我們又將與什麼神秘動物相會呢？

貴州雷山是國家森林公園，

一顆鑲嵌在貴州高原上的綠色明珠，

是苗族的聚集地，

又被人戲稱為苗疆聖域。

九曲十八彎後，

我們到達1500米深山上的掌批村，

這裡幾乎家家戶戶都養了

三四隻的純種黑毛豬。

沒錯，

今天我們要講的就是這個網紅動物——純種黑毛豬。

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在這片高原上，

祖輩們開墾出的梯田和山坡，

除廣為外人知的水稻、稻田養魚外，

還另有重任！

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深山養育，梯田山坡放養，

一年四季山地盛產野菜蔬果，

這裡成了黑毛豬最天然的家園。

春夏煮熟的土豆，

秋冬新鮮的蘿蔔菜、紅苕藤，

不單單是苗族人餐桌上的美味，

也是黑毛豬的口糧。

山上農戶的自來水

都是取自山頂的山泉水，

正是在這原生態的古法餵養下，

黑毛豬尤為健康，

陽光下甚至能看到它們

格外細膩光澤的皮毛。

這種傳統的苗族山坡餵養方式，

除了餵養的口糧純天然綠色，

它撒歡散步的領地更是奢侈得讓人震驚！

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看，

正在放養的三隻黑毛豬。

這一大片碧綠的菜地，

就是三頭4個月大的黑毛豬

享受日光浴和加餐的地方，

如果不是親眼所見，

簡直不敢置信！

千米海拔的山坡放養

晒晒太陽，吃吃青菜

吃累了刨土玩

玩好了返迴圈里睡覺

實力演繹「豬樣生活」

說了那麼多，

雷山黑毛豬的質感口感如何呢？

苗家爆炒豬腸

一些剛剛晒乾的紅辣椒，

一些豬大腸，一把鹽，

就可以構成一頓巨美味的爆炒豬腸。

這是山裡苗家人餐桌上常見的家常菜，

原生態柴火灶鑊氣十足，

香氣四溢，極其下飯。

橘香煙熏臘肉

年關將至，臘肉正當時。

鮮豬肉抹上鹽和當地特產的花椒，

用上好的碳明火兩天熏制；

再點燃桔子皮、桔子葉

在密閉空間慢慢地熏上3天。

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刨湯

在過去，刨湯是雷山苗族人家

過年必不可少的一道大菜。

現殺的新鮮黑毛豬肉，

鮮嫩的豬肉、豬血、豬內臟切成片

再用豬大腸烙下鍋底，

加山泉水燒開，

新鮮出爐的豬肉在清湯里滾，

吃的時候可以邊吃邊加料、蔬菜和豆腐。

這種原生態的做法，

更可見識到黑毛豬肉質的細膩可口，

粘性和純正。

想吃到新鮮的黑毛豬肉？

想品嘗橘子葉熏制的臘肉嗎？

歡迎來到黔東南雷山縣，

歡迎來到西江苗界觀光旅遊，

帶點正宗苗家臘肉回家過年吧！

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