這3種蔬菜我們經常吃，卻不知道它們是癌症的「幫凶」

蔬菜是大家每天都要吃的食物，對身體的好處也數不勝數。但是最近卻有人因為吃蔬菜而導致了癌症。許多人都註意蔬菜上的農藥殘留，蔬菜是否新鮮，從而忽略了部分蔬菜不易多吃，甚至會導致疾病。

第一個就是西葫蘆，西葫蘆可以說是每家都會經常吃的食物，口感好營養豐富。但是西葫蘆在加熱之後會產生致癌物質—丙烯醯胺。在油炸食物里也會出現這種物質，而西葫蘆在加熱之後產生的量僅次於油炸食物。這種物質過多的食用會導致致癌。而且還會損傷人的神經，令人情緒不穩定，產生幻覺。

攝入這種物質的主要來源就是我們經常吃的蔬菜，而炒菜會將它釋放出來，炒的時間越長釋放的也就越多。

第二個食物就是蕨菜，經過實驗研究，食用蕨菜可能會導致中毒的情況，從而損傷人體的肝臟。而這種致癌物質在葉上的含量是最大的，根莖上的含量最低。研究人員還表明，如果將蕨菜進行高溫加工，也有可能會導致癌症。

最後一個就是扁豆了，扁豆中含有毒素，但是經過加熱之後就會溶解，所以大家在吃扁豆之前一定要用高溫將扁豆徹底煮熟。

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