家常小炒肉，三秒上手超簡單，好吃的不得了！

大魚大肉懶得做

小灰找到家常又下飯的肉肉做法

比如說快手小炒肉

既解饞 又不膩

15分鐘輕鬆炒一下出鍋噴噴香

GIF

┃鄉間小炒肉┃

┈用料┈

五花肉一塊青蒜苗一把

小紅辣椒適量蒜適量 豆豉適量

┈ 做法 ┈

準備所需材料，五花肉洗凈後切成薄片，加生抽、少許植物油、白鬍椒粉拌勻腌15分鐘。

趁煮肉的時候，將青蒜苗切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。

把五花肉放進鍋中，小火煸炒至出油，兩面金黃。將蒜片、紅辣椒、豆豉放進鍋中，煸炒出香味。將青蒜苗放進鍋中，大火煸炒勻均。加入少許醬油、雞精煸炒勻均，出鍋前點少許香油即可裝盤。

┈小貼士┈

如果時間來不及，五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。煮過的五花肉一定要晾涼後切，這樣才不易碎。

┃瘦肉炒三絲┃

┈用料┈

瘦肉150克芹菜2棵

香乾3片 洋蔥1/4個

鹽適量油適量 醬油適量

雞精適量 澱粉少許

┈ 做法 ┈

瘦肉切絲或切片，加少許油、鹽、澱粉拌勻稍腌一會兒；

洋蔥切絲，香乾切絲，芹菜切段；

炒鍋中加油燒熱，放入香乾煎炒一會兒；再熱油鍋，加入蒜末爆香,倒入肉絲炒至變色。加入香乾、芹菜、洋蔥炒勻，再加鹽、醬油、雞精調味，翻炒一會兒就可以了。

┃小炒牛肉┃

┈用料┈

牛肉（瘦肉）一塊二荊條辣椒幾根

紅椒半個蔥 姜適量 蛋清一個

料酒一小勺花椒一勺 生抽/醬油一勺

白糖半茶匙鹽酌情 干辣椒2-3個

白鬍椒粉半茶匙

┈ 做法 ┈

食材都切好備用。牛肉切薄片，加入蛋清、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、蔥薑絲拌勻腌制15分鐘以上。

鍋下油，先下蔥、姜、干辣椒爆香。（也可加一些花椒，辣椒多少按自己的口味放）下牛肉片大火快速滑炒。

牛肉片變色後轉中火加入青紅辣椒繼續翻炒一兩分鐘。加入花椒粉翻炒片刻，最後加入鹽，糖調味即可出鍋。炒牛肉的時間不要太長，新手如果不好掌握的話可以先將牛肉炒熟撈起，再炒辣椒，最後加入牛肉混炒均勻。

┃京醬肉絲┃

┈用料┈

豬裡脊肉250克大蔥半根

雞蛋1個朗姆酒3毫升

生粉一勺豆瓣醬半勺

甜麵醬1.5勺

糖半茶匙薑片5克

┈ 做法 ┈

豬肉洗凈，切成長度8厘米，寬度1厘米的條狀。倒入朗姆酒，用筷子攪勻。把生粉加入，用筷子攪勻。再把蛋清倒入，用手爪勻。腌制10分鐘。

把大蔥切成段，再切成細絲，擺盤。接著做蔥姜水：取一小碗，放5克大蔥，5克薑片，半碗清水浸泡即可。

取一不粘鍋。倒入半鍋底色拉油，油熱後轉中火，把腌制好的裡脊肉倒入，用鍋鏟輕輕攪動，讓肉條散開。待肉色斷生時，離火。倒入盤中備用。留少許底油在鍋中。

把甜麵醬，豆瓣醬，糖，蔥姜水倒入鍋中，中火加熱。待鍋內湯汁濃稠，出現密密麻麻大小均勻的泡泡時，把炒好的肉絲倒入。大火爆炒3分鐘，湯汁收干即可出鍋。

有沒有被這麼多的做法迷住了眼

簡單幾步輕鬆出鍋

我已經備好米飯了

你們呢

在這裡

每晚8點，為你奉上美味食譜

一起做個勤勞的吃貨吧！

—晚安—

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！