「本草驛站」天然的維生素丸

廣州中醫藥大學一附院微信訂閱號【本草驛站】專欄，逢周六推送！欄目文章均由醫院藥學部中藥師撰寫。

內容包括：嶺南本草故事、常用本草功效介紹、本草藥膳、中藥及中成藥的日常使用等，實用、精彩！敬請關注！

棗之道

文/藥學部 黎映瓊主管中藥師

大棗又稱美棗、良棗、紅棗，為鼠李科植物棗樹的成熟果實。我國是大棗的故鄉，至少已有3000多年的種植歷史，產地主要在河北、河南、山西、陝西、內蒙古等。大棗的品種很多，在挑選時以色紅、肉厚、飽滿、味甜、氣香、核小、無蟲者為佳。

而依加工方法不同，又有紅棗、黑棗之分：紅棗是用成熟果實晒乾或烘乾，或用沸水燙後晒乾而成；黑棗是成熟果實經沸水燙過，再熏焙至棗皮發黑髮亮，棗肉半熟，乾燥適度為止。

紅棗

黑棗

吃大棗對於養生來說有著很多的好處，《名醫別錄》中說「大棗補中益氣」；民間有「一天吃三棗，終身不顯老」之說。大棗味甘性平，入脾、胃、心經，既能緩和藥性，又能滋補養血、健脾益氣，還能安神。大棗含有多種氨基酸、微量元素、維生素等，被稱為「天然的維生素丸」。

大棗還是多種糕點和菜肴的重要原料：如棗泥山藥糕，可以健脾養胃；紅棗湯，有補脾胃、益氣血的作用；姜棗湯有健脾胃、和營衛的功效；紅棗燉羊心、紅棗燉兔肉等菜肴，有養心安神、補中益氣、養血生血等功效。

棗泥山藥糕

在日常生活中，我們在享受大棗的美味的同時，還要注意忌食腐爛、變質的大棗；另外，大棗性偏濕熱，不能多食。

推薦食療

紅棗湯

材料：紅棗15枚。

做法：將紅棗洗凈，加水2碗，濃煎成1碗。

服法：吃棗喝湯，早晚空腹食用。

功用：補脾胃、益氣血。適用於脾虛便溏、胃虛食少、氣血不足等症。

紅棗菊花粥

材料：紅棗50克，大米90克，菊花15克。

做法：將紅棗、大米、菊花分別洗凈，同放鍋中，加水適量，煮熟至稠。

服法：吃棗喝粥。

功用：防病保健，可使面部膚色紅潤。

紅棗養顏湯

材料：紅棗50克，黑木耳100克，白糖適量。

做法：將黑木耳水發，去雜質洗凈，切成小塊，紅棗去核，同放鍋中，加水適量共煮。

服法：放白糖適量調味即可食用。

功用：潤肺健脾、止咳、療虛損。

作者簡介

姓名：黎映瓊

科室：藥學部

職稱：主管中藥師

通訊地址：廣州白雲區機場路16號廣州中醫藥大學第一附屬醫院

附：廣州中醫藥大學一附院中藥、代煎配送服務辦理流程

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