鰻魚要在地球上活不下去了，那我渴望鰻魚的身體怎麼辦
當你有一天，
聽到「鰻魚被吃成瀕危」是什麼感受？
不信！惶恐！
我渴望鰻魚的身體在顫抖！
事情是這樣的
博主@毛十八發了一條微博：
微博發酵後鰻魚控們毛爪了
這到底是咋回事啊，
咋好好的說沒就要沒了？
為了安撫不安的小心心
通過博物君的科普，
我們來了解下情況：
「鰻魚被吃到瀕危」，這話是對的。
「鰻魚基本沒得救了」，這話是錯的。各國正在做出努力，且鰻魚繁殖力強，只要力度夠大，是有救的。今年日本的鰻魚荒，可能是特殊原因造成，還需繼續觀察。若種群持續下降，早晚也要進CITES附錄二。
有網友評論說「鰻魚只能人工養殖，不能人工繁殖」，這話是錯的，日本鰻可以完全人工繁殖，只是成本太高，還未商業化。
「反正我是願意人類滅絕的」，這鍋，嘶。。你說我們背么
提起日本的鰻魚料理，
就想起《孤獨的美食家》中，
可愛的五郎大叔說過：
白天起就喝酒品鰻魚，
還真是落語的世界啊！
（註：落語是日本類似於中國單口相聲的一門藝術，這裡指代白天就喝酒吃鰻魚，生活得很藝術很愜意。）
還沒到入伏天
對鰻魚的思念就蠢蠢欲動
《名偵探柯南》里的無敵吃貨小島元太
最喜愛「鰻魚飯」，
經典台詞之一就是：
「這麼多錢，能買多少鰻魚飯啊！」
不難看出島國人民心中 ，
鰻魚是國寶級美食。
甚至把鰻魚飯比喻為夏天的風物詩
隨時隨地都在為鰻魚料理打call
吃鰻魚飯的「叔」
日本人認為鰻魚是夏季最好的滋補品
有這樣一種說法：
在江戶時代，當時魚販因鰻魚滯銷，
（嗚嗚，那時鰻魚多的都吃不完）
因此以「土用丑日（立秋前十八天）最適合吃鰻魚」
作為宣傳詞，
後「藉助鰻魚的精力可以度過炎熱」的印象
深植人心，流傳至今
人們就俗稱「土用丑」為「鰻魚節」
每年夏天全國人民一起約鰻
有點浪鰻哈
另一種說法，
則是說幾百年前，
業主為了改善勞工們食欲不振、沒體力幹活，
於是嘗試烤鰻魚蘸醬給工人吃，
結果大家獲得元氣，
吃鰻魚的習慣也流行起來。
（從非常早的浮世繪里就已經有島國人民活殺鰻魚的市井場景）
從現在科學的角度來看，
鰻魚的確含有豐富的營養，
除了EPA和DHA等深海魚油成分
能供給大腦營養使人精神充沛，
豐富的膠原蛋白和微量元素
吃一次鰻魚確實就像給身體充了一次電，
元氣大增，無人可擋！
（傳銷體質上身>
而葉子每次吃鰻魚時也是帶著珍惜的心情
因為聽過鰻魚的愛情傳說
鰻魚可歌可泣的一生大概是這樣的：
當它還是一個小屁孩時，
有著半透明的身體，
在陸地河川中生長，
長大點後就順著海流，
洄遊到海洋中開始尋根之旅，
擁抱海洋後開始了佛系生活
吃了睡睡了吃，也不著急找對象，
嗯也沒家長催。。
終於有一天
鰻魚們突然開竅，
覺得該好好談個戀愛了。
於是集體向著深海出發，
完成幾千公里的馬拉松，
在目的地產卵、死去，
一輩子只為一次真愛。
感動。。為了愛情，為了美味！
日本常吃的鰻魚種類
說到鰻魚的種類，日本人常吃的有以下三種：鰻，unagi，河鰻，也叫日本鰻。有「野生」和「養殖」兩種，野生河鰻體型大刺小，肉質緊實且別具風味，但由於過度捕撈已岌岌可危，所以現在鰻魚料理店常使用養殖河鰻。河鰻富含脂肪、蛋白質、維生素和鈣等營養成分。
穴子，anago，星鰻，星康吉鰻，也有人稱其為海鰻。脂肪含量是河鰻的一半，富含維生素和礦物質。也可製作成鰻魚飯，但不如河鰻常見，煮熟後可以直接食用或做成壽司，同時它也是天婦羅的重要食材，口感細膩，味道香糯。
鱧，hamo，灰海鰻，也有人稱其為海鰻。低脂肪高蛋白高鈣。京都夏季的風物詩「鱧湯引（用水將灰海鰻汆燙後魚肉收縮呈現出花團樣，配上梅子與醋的料理）」就是以它為食材。此外它還可以以刺身、天婦羅、煮物、烤物等很多形式出現。
鰻魚的做法
鰻魚的做法，以將其烤制後食用最為常見，在鰻魚店鰻魚的烤制方法一般分為以下兩種：
白燒
白焼き（しらやき，shirayaki），白燒，也可稱為「素燒」，指的是不加任何調料直接用火烤。白燒也是鰻魚店中常出現的料理方式，經白燒後的鰻魚可以搭配鹽、芥末、蘿蔔泥、生薑醬油等食用，能夠品嘗出鰻魚本身的品質。
素燒/白燒
蒲燒
蒲焼（かばやき，kabayaki），蒲燒，其本身指的是將身形較長的魚類剖開去骨、串起來經白烤後再加入醬油、味醂、砂糖、酒等混合的醬汁烤制的魚料理，普遍說法是因烤制後形狀像香蒲的穂而得名。如今說起蒲燒多指鰻魚的蒲燒。
關於鰻魚做法還慢慢衍生了關西派、關東派、和名古屋吃法等各種流派。
關東廚師殺鰻習慣從鰻魚背部入手。料理時，先雙面白烤，再蒸，再烤。這主要是因為關東地區出產的鰻魚油脂過於豐厚，很多廚師認為要通過白烤和蒸制來去油、去腥。就不愛腥味的中國食客而言，普遍更喜歡關東派。
好啦，說到葉子最愛的鰻魚飯了！
熱氣騰騰的蒲燒鰻魚飯，軟糯的肉質充滿了整個口腔，滲出來的肉汁在香噴的米飯中緩緩地流淌彌散開來，簡直想想都按耐不住。
鰻魚飯的製作方法一般就是將蒲燒方式製作的鰻魚蓋在米飯上，放在碗里的被稱作「鰻丼（鰻魚蓋飯）」，放在貴重漆器盒裡的被稱作「鰻重（鰻魚盒飯）」。同時，不同的鰻魚料理店還會用「梅、竹、松」或「上、特上、極上」等來區分鰻魚飯的檔次，價格一般依次上升，貴的自然分量也就越多，此外某些店家還會提供雙層鰻魚疊加的鰻魚飯，被稱為「二段重」。
另外，著名的鰻魚三吃被稱為名古屋當地特產。何為鰻魚三吃呢？其實就是一桶鰻魚飯，吃出三種不同的風味。第一碗，品嘗鰻魚飯的本味；第二碗，加入蔥末、紫菜、山葵等佐料進行調味；第三碗，則是倒入茶或湯做成鮮美的茶泡飯。
其他的鰻魚料理
鰻魚除了與米飯搭配外，還有很多其他的製作方式，比如說在鰻魚店中你或許還會遇到以下的幾種鰻魚料理：
1肝吸い（きもすい，kimosui）鰻魚肝湯。這裡的「肝」並不是指使用鰻魚的肝煮成的湯，而是以胃為中心，用其附著在胃和腸的內臟部位煮成的，且以不加入味噌、醬油等調料的清湯為主。常會與鰻魚飯搭配在一起，有種清苦的味道
2肝焼き（きもやき，kimoyaki）烤鰻魚肝。雖稱作烤鰻肝，但大多數是將鰻魚的胃部、腸等內臟洗凈後串起來加入醬汁烤制而成。
3ヒレ巻き（ひれまき，hiremaki）鰻魚鰭卷。魚鰭部位的烤串。
4かぶと焼き（かぶとやき，kabutoyaki）烤鰻魚頭。將幾個鰻魚的頭割下串起來蘸醬汁烤的烤串。
5 う巻き（うまき，umaki）鰻魚玉子燒。將白燒或者蒲燒的鰻魚放到雞蛋液里卷好煎制而成。
6うざく（uzaku）涼拌鰻魚。一種關西料理，將烤好的鰻魚切斷加入黃瓜、野薑絲等用醋拌的冷盤。
7骨せんべい（honesenbei）鰻骨仙貝。在鰻魚店裡見到的炸鰻骨作為下酒菜提供給客人食用，而作為點心零食的うなぎボーン（unagibo-n，炸鰻魚背骨）也是靜岡縣的特產。
8うなりすし（unarisushi）鰻荷壽司。名古屋愛知縣豊川市的名物。將蒲燒後的鰻魚搭配稲荷壽司（用油豆皮包裹好醋飯的壽司種類）製成的料理。
當然這些還只是一部分
說起鰻魚真是幾篇也講不完
誰會捨得鰻魚啊
請不要走，努力繁殖吧TT
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