冬天養胃補氣，首選豬肚排骨湯
寒冷的冬天就適合吃個火鍋，喝點熱乎乎的湯湯水水什麼的，加了多多的胡椒粉的排骨豬肚湯喝下去，整個人似乎從頭到腳都暖和起來。
豬肚是豬的胃部，具有補虛損、健脾胃的功效。適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
材料：
豬肚（適量）
排骨（適量）
鹽（適量）
白鬍椒粉（適量）
姜（適量）
料酒（適量）
生抽（適量）
蚝油（適量）
陳醋（適量）
小米椒（適量）
小蔥（適量）
蔥頭油（適量）
辣椒油（適量）
白糖（適量）
香菜（適量）
豬肚排骨湯的做法步驟
1、買回來的豬肚先用流水反覆清洗幾遍，然后里外全部塗抹麵粉反覆揉搓，用清水沖洗乾淨；再重複塗抹麵粉揉搓沖洗乾淨；里外再塗抹白醋並放置一會，然後反覆沖洗乾淨；最後在盆中倒入料酒放入豬肚浸泡20分鐘後用清水沖洗2遍就可以了。
2、煮鍋放入涼水，加入清洗乾淨的排骨和豬肚，加入薑片和料酒，燒開後煮3分鐘後撈出。
3、將排骨塞入豬肚中，煮鍋清洗乾淨後另外加足夠的水燒熱後加入豬肚和幾片姜、料酒大火燒開後，小火煮2個小時。
4、將豬肚撈出切成條狀。
5、排骨和豬肚再次放回鍋中，加入鹽繼續煮10分鐘，最後將表面的浮油撇除，加入足夠多的白鬍椒粉。
6、生抽+陳醋+蚝油+小米椒+小蔥+白糖+蔥頭油+辣椒油調成蘸料。
小竅門：
1、清洗豬肚很麻煩，但是不能省略，清洗不幹凈會有異味。
2、煮的過程中不能先放鹽，豬肚會緊縮變硬，要煮好後再放鹽。
3、據說豬肚雞湯更好喝，下次準備試試。
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