勝過牛奶

豆漿是很多糖尿病人早餐都十分喜歡的飲品，研究證實，豆漿含有大量的纖維素，能夠減少糖分，加上大豆富含水溶性纖維的食物，均有助於控制血糖。常飲鮮豆漿可以緩解糖尿病患者的血糖，降低血漿膽固醇水平，還能預防糖尿病併發症。

「心血管保護液」

作為日常飲品，豆漿含有豐富的膳食纖維、大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等多種營養物質。可維持正常的營養平衡，調節血糖及胰島素水平，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管。對於糖尿病人的動脈硬化、高血壓、冠心病等併發症起著十分重要的作用，因此，豆漿也被稱為糖尿病人的「心血管保護液」。

1、改善餐後血糖

豆漿中含有大量纖維素，膳食纖維進入胃腸後如同海綿一樣，吸水膨脹成凝膠狀，增加了食物中的粘滯性，延緩食物中葡萄糖的吸收，同時增加飽腹感，使糖攝入量減少，防止血糖急劇上升。

2、促進胰島素分泌

糖尿病是由於胰腺的胰島素分泌不足引起的疾病，而豆漿中含有的大豆異黃酮可以促進體內胰島素的分泌，調節血糖及胰島素水平，從而起到降血糖、改善糖耐量的作用。

3、預防動脈硬化

糖尿病人易發生動脈硬化併發症，豆漿所含的大量不飽和脂肪酸有減少血液中膽固醇的功能，對動脈硬化有預防作用。

4、改善更年期癥狀

研究證實，大豆中富含的許多具有生理活性成分，如大豆皂甙、異黃酮等，能補充流失的雌激素；對更年期失眠、心慌、健忘、脾氣暴躁等更年期癥狀有明顯的改善作用。常喝豆漿，還能補充鈣質，防治骨質疏鬆、預防骨折。

5、減肥

豆漿對誘發糖尿病的肥胖症有預防作用，肥胖的人必須注意控制食量。但限制食量會使人有飢餓感。豆漿是低熱量而有營養的食物，空腹飲用豆漿對減少食量和有效地控制食物攝入量有較大的效用。

推薦：紅豆蕎麥薏米豆漿

【營養功效】

薏米低脂、低熱量，含有豐富的水溶性纖維，可使腸道對脂肪的吸收率降低。養麥含有的黃酮類化合物能促進胰島素分泌，含有的鉻元素和蕎麥糖醇能調節胰島素活性，具有降糖作用。紅小豆富含膳食纖維，熱量低，具有降血糖、降血脂、降血壓的作用，是糖尿病人理想的降血糖食物。

【材 料】：紅小豆50克，蕎麥20克，薏米30克，清水。

【製作方法】：①將紅小豆清洗乾淨後，在清水中浸泡6～8小時，泡至發軟備用；薏米和蕎麥淘洗乾淨，用清水浸泡2小時。

②將浸泡好的紅小豆、薏米、蕎麥一起放入豆漿機的杯體中，添加清水至上、下水位線之間，啟動機器，煮至豆漿機提示豆漿做好。

③將打出的紅豆養麥薏米豆漿過濾後，即可飲用。

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