這些飯局背後的秘密你一定不知道

在中國，有人的地方，就要吃飯；要吃飯的時候，就會有「飯局」。

從坐次到點菜，從倒茶到敬酒，中國的飯局文化在千百年來的發展變遷中，已經形成了一套獨有的體系。而那些可以載入史冊的「飯局」，也是人們所津津樂道的話題。今天，就帶大家盤點，著名飯局背後的「秘密」。

「開國第一宴」吃的是淮揚菜

1949年10月1日開國大典當晚，北京飯店承辦了新中國的第一次國宴，開國元勛和社會各界代表共600餘人出席。彼時，為了講政治講團結，兼顧南北方不同地域人的口味，國宴菜肴要求清淡軟爛，以咸為主，刺激味少。最終，宴會選擇了口味適中的淮揚菜。而當時北京飯店只有西餐，於是便邀請了北京有名的淮揚飯莊——「玉華台」的朱殿榮等9位淮揚菜大師前來掌勺。自此，「開國第一宴」名揚天下。

G20峰會國宴被餐具「搶鏡」

近年來，隨著中國國際地位的日益凸顯，開始承辦越來越多的國際宴會。2016年，二十國集團（G20）領導人峰會在中國浙江杭州召開，峰會國宴也成為中國展示大國餐飲文化形象的一個契機。而相比於國宴菜品，當晚宴會的餐具同樣引人奪目。這套以「西湖盛宴」為名的系列餐瓷，選取「西湖元素、杭州特色、江南韻味、中國氣派、世界大國」的G20國宴基調，圖案均取自杭州西湖實景，又融入了西歐文化元素，展現了中國傳統的文化底蘊和兼容並蓄的開放精神。

世界互聯網大會的「東興局」

在去年的世界互聯網大會上，除了丁三石的「飯局4.0」，另一場「東興局」同樣引發媒體和網友的廣泛關注。這場「飯局」由京東CEO劉強東和美團CEO王興組局，整體氛圍也更為正式。而之前在丁磊飯局中出現的馬化騰、楊元慶、程維、雷軍等「大佬」，也紛紛轉場至此，出現在了新飯局的觥籌交錯中。有業內人士說，「東興局」一出，互聯網江湖的「派系」就更加明朗化了，聯想到此後不久，「反阿里聯盟」成了網路熱詞。這其中的關係，自然耐人尋味。

創新性傳承中國飲食文化的「黑珍珠」晚宴

「東興局」表面是巨頭們集體賞味，實則是資本的盛宴。這當然不能滿足王興「吃貨」的心。就在1月16日，大眾點評黑珍珠餐廳指南發布，旨在打造「中國人自己的美食榜」。發布會當晚，美團點評順勢而為，在上海中心舉辦了一場隆重的線下「黑珍珠」同名晚宴。

晚宴邀請了川菜代表成都玉芝蘭的主理人蘭桂均、魯菜代表北京泰富酒店柏景軒廚師長段譽、潮汕美食大家張新民、淮揚菜代表南京香格里拉江南灶廚師長侯新慶，以及傳統法餐的領軍人物劉高辰強強聯手。五位大廚聯袂呈現了一場融合古今、貫通中外的舌尖盛宴，將中國餐飲文化呈現在一餐之內。

當晚的晚宴菜品，彰顯了中餐文化的博大精深以及中西餐飲的交流碰撞。

坐杠川西大刀金絲面閃耀全場！此道菜式出自川菜大師蘭桂均，通過坐杠反覆壓出來的面，擀出極薄的麵皮，細滑無比。先生精湛的刀法，一陣行雲流水，刀下生出千條細如髮絲的金絲面。

以「相逢」為名的魚子醬烏蘭奶皮作為前菜，由西餐中咸香的魚子醬與濃郁的中國烏蘭奶皮調和製作而成；

壓軸主菜「東望」由黑松露紅燒肉配鮮冬筍，將傳統國民菜紅燒肉搭配珍貴的黑松露，讓「家常」變為「驚艷」；

甜品「歸一」則是一道為晚宴特意定製的「黑珍珠」，寓意與宴會主題遙相呼應。

此外，還有「隱匿」、「傳承」、「融合」等菜品，每一道菜都匯聚了中餐的文化與哲學，不可不謂是集大成者。

「隱匿」：江南溫柔鄉

「傳承」：鮑汁焗脆皮豬婆參

「融合」：和牛麻婆豆腐

對於沒有機會親臨現場，感受中國美食文化的小夥伴們也不必遺憾，現在

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