冬日吃喝有講究，注意事項有哪些

春夏秋冬，四季輪迴，又到了萬物蟄藏的寒冷季節。很多人認為冬季保暖就是要大口吃肉、大碗喝酒。這樣做對嗎？不不不！大吃大喝必定會增重增肥，小心適得其反……

冬季飲食的基本原則是：吃足量、食多樣、多粥湯、適當補。

肉類適量，素食也可禦寒

天冷時，人體的能量代謝要比平時快，肉類可以通過補充蛋白質給人們提供熱量，同時還含有一定量的脂肪，可增強身體免疫力，提高抗寒防病能力。每天應該有3兩-半斤的動物性食物，可以包括瘦肉、蛋、禽、魚或奶等，經常變換種類。

此外，適量攝入蔬果，補充人體所需維生素及微量元素，同樣也能禦寒。增加對維生素C的攝入量，可提高人體對寒冷的適應能力，並對血管具有良好的保護作用。一些礦物質如鈉離子、鐵離子等，也能加強人的耐寒能力。這些營養成分大多可從蔬果中獲得。

喝酒暖身，可能適得其反

喝上幾杯酒暖身，很多人在冬天都有這樣的想法。但事實上，人們喝酒後，初期會有熱乎乎的感受，這是由於交感神經興奮，加速機體的代謝，釋放出了能量。但之後隨著血管擴張，熱量大量流失，人反而會感到寒冷。

同時，乙醇還會引起血管擴張、血液循環加快，使人體內大量的熱量通過皮膚散失，使體溫下降。另外，喝酒時一般要有肉類下酒，不知不覺中攝入過多能量和脂肪，導致能量過剩。

炒菜適量放姜吃辣

姜中含辛辣和芳香氣味的揮髮油，能夠增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，健胃消食。

辣椒富含辣椒素和維生素C，可以開胃消食、暖胃驅寒，同時還能促進血液循環，改善怕冷的問題。此外，吃辣椒還有肌膚美容、降脂減肥的作用。

花椒的主要功效是暖胃驅寒，比如冬季人們吃麻辣火鍋，就有驅寒的效果。

胡椒也是不錯的選擇，豬肚煲雞中放點胡椒粉，特別適合冬日食用。

最好遠離冷飲

冬季食用生冷食物，容易刺激腸胃，造成腹痛、腹瀉等。因此，注意選擇適宜的烹調方式也很重要。建議在加工冬季食物時，盡量多採用燉、煮、蒸、燴等烹調方式，這樣更易保存食物營養，有利健康。

火鍋配菜多樣化

熱騰騰的火鍋似乎是冬季的最佳拍檔，但也不建議多吃，因為這樣容易攝入過多食物，湯水反覆沸騰也會產生不利於健康的物質，一月一兩次過過癮就夠了。吃火鍋，配菜須多樣化，不光是吃肉，主食和蔬菜一樣都不能少。

大家吃火鍋時，無論從口味還是習慣出發，都偏愛先吃肉類再吃蔬果。更健康的方式，應該是先吃蔬果再上肉。要注意的是，火鍋的湯料盡量不要喝，以減少有害物質的攝入。

燒烤饞人不推薦

燒烤食物外焦里嫩很是誘人，但其危害也不容小覷。肉類含有大量的蛋白質，燒烤時發生熱聚合反應，產生苯並芘。這是一種強易致癌物，經常吃燒烤很容易使得苯並芘在體內蓄積，誘發腸癌、胃癌等嚴重疾病。如果一定要吃，不要光烤肉，也可以烤點蔬菜，混合煮點麵條。此外注意不要將食物烤糊，不要用明火烤。

多吃蔬果，強體抗病。

冬季乾燥，特別是北方地區，由於吃肉較多，容易出現大便乾燥。蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質，還有豐富的膳食纖維，能增強機體免疫力，提高人體對寒冷的適應能力，並對血管具有良好的保護作用，還可以促進胃腸蠕動，防止便秘。因此，應注意蔬菜水果的補充。蔬菜可選擇胡蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等，水果可選擇蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

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