延緩大腦衰老的 6 種最佳食物

人們往往把大腦看成是身體中獨立於其它部位的一個重要部分。相關的科學家們迫切希望糾正存在於大眾觀念中的一些錯誤理解，因為食物對人類的大腦具有非常重要的作用，尤其是當我們年長以後。某些食物中有一些非常特別的物質，能夠幫助維持大腦的健康，防止老年痴呆和神經退行性疾病。在這些食物當中，包含有一些特殊的化合物，它們對日漸衰老的大腦非常有好處。

芝麻菜

拉什大學的一項研究表明，每天食用1-2種綠葉蔬菜的人比不吃的人，前者大腦認知能力要年輕11歲。而綠葉蔬菜中，營養最卓越的當屬芝麻菜：它富含硝酸鹽，這是一種能增加大腦血流，擴張血管的化合物（芝麻菜同樣有助於降低血壓！）。如果你的大腦無法得到足夠的血液供應，那麼它就無法得到足夠的氧氣，這會導致腦細胞死亡。

藍莓

漿果是這 6 種對大腦有健康幫助的最佳食物中唯一的一種水果。一些混合了地中海和DASH（膳食方法阻止高血壓）飲食的研究表明，這類飲食能夠降低53%的老年痴呆症風險。儘管所有的漿果都是有益的，但藍莓含有特別的類黃酮和抗氧化劑，它們能有效阻止大腦的氧化應激壓力，並加強腦細胞間的通訊聯絡。

蛋黃

給你一個吃蛋黃的最佳的理由：它富含膽鹼和B族複合維生素，它們對於提升大腦健康都有很大的幫助。膽鹼能轉換成乙醯膽鹼，這是一種神經遞質，能夠維持記憶能力，並讓大腦細胞之間的通訊變得更加高效。研究表明，膽鹼的增加與記憶力以及認知能力的提升都有密切的關聯。

橄欖油

在你日常的食物上灑幾滴橄欖油可以防止大腦細胞組織的損耗。2017年的一項動物研究表明，特級初榨橄欖油能夠保護記憶和學習能力，以及減少兩種老年痴呆病因的形成物質（澱粉狀蛋白β斑塊和神經原纖維纏結）。儘管這其中的機理尚不明確，但在橄欖油中發現的抗氧化劑刺激醛起到了重要作用。

三文魚

魚類以富含對大腦非常重要的Ω-3脂肪酸DHA和EPA而知名。Ω-3脂肪酸有助於減少大腦中的炎症和氧化應激，阻止隨著年齡增長而發生的大腦萎縮，這對於治療和預防老年痴呆症具有非常重要的作用。

核桃

植物中含有的健康脂肪對於大腦也很有好處。核桃中富含α-亞麻酸，這是一種基於植物的Ω-3脂肪酸。一項營養神經科學研究表明，65-75歲的成年人，血液中含有較高α-亞麻酸和其它基於植物的Ω-3脂肪酸者，在流體智能測試中表現得更好，流體智能是用于衡量解決新問題的能力。

——本文譯自runner『s world

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