腰果蝦仁食材介紹

蝦仁20個，蒜苔10根，腰果20顆，鹽適量，糖1勺，蚝油0.5勺，澱粉適量，麵粉適量

腰果蝦仁的做法步驟

1、脆炸糊：玉米澱粉和麵粉；1:1

2、我買的活蝦，去頭去皮，開背，去蝦線。放入鹽（適量）、白鬍椒粉、濕澱粉抓勻腌制一會。

3、腌制好的蝦仁調入脆炸糊中

4、6成熱油，下鍋炸制金黃

5、大火復炸一次

6、蒜苔切段、腰果冷油放入炸金黃

7、炸完蝦的油，有一點底，放入薑末爆香

8、薑末爆香後，放入蒜苔炒熟。七分熟時放入白糖一平勺，鹽適量。就是平常吃飯的小湯勺，別放太多

9、依次放入炸好的蝦、一平勺蚝油、芡汁三分之一碗（澱粉與水比例1:3）。翻炒一下，待芡汁全部收干進行下一步

10、放入腰果。淋入香油出鍋

11、鮮甜可口，齒頰留香。

小竅門

用最簡單的方法給家人最美味的享受

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