昆明名氣超大的羊湯鍋，曾在鄉鎮上開了16年，刀郎經紀人都去過
在昆明金沙小區旁有一家名氣超大，被公認為最正宗的羊湯鍋，傳承農村特色，以前在曲靖羅平阿崗鎮開了16年，當地名氣最大，很多人建議往大城市發展，2016年來到昆明，很多大牌明星都經常去吃，比如，前刀郎經紀人。
曾在鄉鎮上開了16年
以前在阿崗鎮每天都要用宰兩三隻羊，20里外、40里外的東山鎮、羅平縣城裡的人都經常去吃，用農村大鐵鍋煮，正兒八經的柴火羊，正宗的羊湯鍋。
正宗羊湯鍋製作
下面是老闆今年9月份回老家拉羊拍的圖片，正宗的羅平黑山羊，一路都是稀泥，非常艱辛！
黑山羊吃百草，山林中有很多自然生長的中藥材，都是他們最喜愛的食物，所以，吃這種土羊會很補，這說明了食材的重要性！
每年二三月份，黑山羊都會褪毛，這是由於經過冬季後，羊身上厚厚的「保暖衣」隨著氣溫的升高，終究要脫下，場里關起來飼養的羊，根本不會經歷這個過程。
相對於昆明太多流水線製作出來的羊湯鍋，這種傳統做法會更加接地氣，用鐵鍋熬出來，原汁原味，在熬的時候從來不會往裡面加味精。
羊肉、羊排、羊腿、羊肚、羊腸混在一起大鍋煮，煮上四五個小時才會熟，純粹的羊肉香味，保持著20年前的味道。
煮熟後，把大塊大塊的羊肉提到盆里涼卻，上面冒著大股熱氣，聞著會情不自禁的吞口水，純自然反應。
這就是傳說中的農村大壯羊，肥得流油，生長周期一定要在3年以上才能到達如此水準，關鍵是貨少，必須要提前預訂，老闆才好挑選預留。
從外到里，用刀剃肉，皮子軟軟的，羊肉嫩嫩的，劃開的時候，羊肉裡面的湯汁流淌，香氣瀰漫。每天晚上7點後，都有大批人來打包帶回家煮吃，店裡已經坐不下了。
在這裡吃羊肉都是秤斤，現場看秤頭，明碼實價，本地人做事講的是實在，生意太好，每天至少賣2隻羊。
根據顧客需求，羊肉、羊雜可以混起來賣。
每一片羊肉都帶著鄉下的味道，讓人想起原野、山丘、樹林，還有那山坡上的野草野花。
羊肉肉片不能切得太薄，才有大口吃肉大口喝酒的感覺；羊肉都色澤紅潤，肉質鮮嫩，肉塊紋路層次感強。
價格非常大眾，按公斤算的。羊雜、羊肚、帶皮羊肉搭配在一起才是最好的！
羊肉一般都是帶皮而食，皮子香脆可口，爽滑細膩，帶上瘦肉，香味更加淳厚。
羊雜羊肚是小孩子最喜歡吃的，一定要有！
羊肝也很好吃，耙耙酥酥的。
砂鍋清湯羊肉：一年四季都吃不煩的經典，帶老人和孩子去最適合。
羊肉煮得比較耙，不粘牙，慢慢細嚼，能品味到最原汁原味的羊肉味！
羊腸肥而不膩，吃起來非常香，香到閉眼就是個童話！
每天光蘸水碟都要準備500多個，排成一排一排！用油熗出來，比較香！
這蘸水和清湯羊肉是絕配，可以直接吃清湯的，如果不夠味可以多裹些蘸水。
蘸上香氣十足的辣椒蘸水提味，讓味道此起彼伏，味蕾體驗一波接一波的無盡享受！
黃燜羊肉：配方獨特，在昆明任何一個地方都吃不到的味道，都要絕版了！
鴛鴦鍋：既能吃到紅湯的麻辣刺激，又能吃到清湯的養生滋補（多數年輕人會點）
鴛鴦鍋+1盤羊肉+1盤黃燜羊肉，土豪大牌明星們的吃法。
另外，他們家自己腌制的沖菜，食材是羅平小油菜和青菜，非常開胃，吃了會停不下來。
五穀雜糧：在這裡能吃到最傳統的包穀飯、蕎飯，以及花米飯，來自於農村的糧食，沒有污染，沒有添加劑，很多老年人找著去吃，吃後滿懷惆悵，懷念過去的歲月。
純手工製作，老闆的大姐做，擁有40年的經驗。
蕎飯，每年家裡都會種很多畝苦蕎，喜歡吃的人太多了。
花米飯，純粹的五穀雜糧，吃過一次，以後的每一天都想吃，細細咀嚼，糧食的本味慢慢散發，回甜回香，即便是沒有肉菜，也能幹嚼1大碗，特別踏實！
地址：昆明市盤龍區金瓦路6號（祥泰園美食廣場，免費停車）
對於酒肉愛好者來說，這裡必喝必醉的是升酒、羅平老廠酒、大麥酒（純糧食釀造，拒絕勾兌，要喝就喝這樣的好酒）
說道酒，不得不提經常來這裡的一位明星，他是星光大道冠軍，也是雲南本土最具創作型的歌手，名叫解彬，咱們雲南曲靖人，代表作《大膽走下去》《王子與公主》《洒脫》《我們》。
要想來這裡吃飯，晚上5點以後都要排隊，等上三四十分鐘是常事。
女人也喜歡他家的羊湯鍋，背著娃娃站著吃。
帶著腿傷也要來吃
館子很小，80平米左右，一樓臨時來的多，二樓有包間，基本上都是提前訂好的。
外面冷，坐在屋裡排隊等著。
等著的小孩子可以烤烤火
外面也有大批人在排隊，老闆心疼他們，扛著取暖器就出去。
在門口邊烤火邊等待。
熱心的老闆不願他們餓著，先送上一盤洋芋片給他們吃著。
二樓包間里的人還在打牌，玩的是羅平飛四。
懲罰是大碗喝酒
包間裡面的朋友來晚了，也要等待，老闆過意不去，跟大家喝上一杯表示歉意！
為了把最地道的農村羊湯鍋、自釀酒、五穀雜糧等食材帶到大城市，他一步一個腳印堅持著，拼搏著。如果你準備去吃，請替我跟老闆幹上一杯，以表敬意，希望他把更多的農村好食材好味道帶來昆明，謝謝！
導航：祥泰園美食廣場
※昆明最美婆婆開火鍋店，開著奧拓拉貨，56歲大伯背著孫子去吃
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