冬季一定要吃的食材，味道鮮美還可保護心腦血管，媽咪們快來看看

最新 01-21

蒜苗又名青蒜。青蒜是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。很多人都很喜歡吃大蒜，不僅僅是因為它可以刺激我們的食慾，還因為大蒜有很強的殺菌的功效，可是因為大蒜的味道太刺激，腸胃不好的人，無法忍受它對胃的傷害，所以只能望蒜卻步，其實你可以在蒜苗上找到大蒜的味道，而且蒜苗的營養價值高於大蒜。

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。蒜苗富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。