名著里的醫學｜《鏡花緣》記載的海州辣黃酒

名著鏡花緣記載的天下名酒海州辣黃酒，它是一款健身類的藥酒。在這款藥酒里珍藏著寶貴的中醫醫理。

海州辣黃酒主要原料是糯米，又名江米。它有溫肺暖脾的作用，糯米經過發酵，其有效成份被析出，進而拓展了糯米的利用價值。同時也有利於人體的吸收。這是中醫對物質眾多炮製法中的一種方法。

醫家依據脾為後天之本，腎為先天之本的基礎理論分析得出：脾腎間有陰陽互動的關係，因此說糯米暖脾，自然也能暖腎，這一客觀分析在糯米酒普及地區得到了證實，凡服糯米酒者，都能感知到有強腎堅齒的效果。

辣黃酒發展有兩個階段，第一階段為單一的糯米製品，單一的糯米酒目前依然存在。第二階段是在糯米酒的基礎上添加了芳香化濕，清肝利膽的中藥辣蓼草。

糯米酒加入辣蓼草其目的是抵消糯米增濕的付作用，加入辣蓼草的糯米酒命名為辣黃酒非常合理。

辣黃酒是中醫文化研究成果，是一種創造和發明。愛好中醫的讀者，一定能從先天之本，後天之本。肝腎同源，陰陽互動這些概念中，品味出中醫學科學奧秘。

海州辣黃酒如今被它的傳承人侯長文先生重新開發，重返世間，為人們的生活提供了一款美味佳釀。辣黃酒是活血驅寒的藥酒，所以出血者，女性經期不宜。

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