你絕不知道的，就連大領導都讚不絕口的好茶！
就連領導都讚不絕口的好茶！
不知不覺間，2018到來了，想一想，去年定下的目標是否已經完成？體重減下來了嗎？存款存夠了嗎？想吃的美食想看的電影是否都已經吃過看過了？不論你們如何，對於我自己，我還是比較滿意的，這一年裡，我嘗盡了白茶仙子白毫銀針的清甜淡雅，也嘗盡了桐木關金駿眉的濃郁醇厚，更有頂級壽眉的厚重，這一切都讓人倍感欣喜。
前幾天，我獨自奔赴於福鼎茶園，去尋找世間好味老白茶，於鄉村間遇到魏為健師父，他邀我做客，叫我品茶，他的老白茶與別家的不同，口感上更有層次，香氣更富有深層的變化，讓我不由得驚嘆，魏師傅與我說，這款茶是由雷增喜師父親自製作，在工藝上略有改良，曾在2010年被大領導讚賞過，而後親自為此茶命名——畲家稀密白茶。
我何其有幸，能遇此茶。
我（左）與雷增喜（中）和魏為健（右）師父們的合影
畲家稀密白茶
什麼是白茶
白茶，不炒不揉，古法製作。分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。
白毫銀針採摘要求十分嚴格，必須全是嫩芽，成茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，故名白毫銀針！它不僅形優美，茶味更是毫香宜人。
白牡丹是白茶中的仙子，芽葉連枝，因其綠葉夾銀白毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾綻放，故得「白牡丹」美名。品質好的白牡丹形態自然，湯色橙黃，香氣清，味鮮醇。
壽眉外形如長者眉毛，略帶曲卷，每年4.5月採摘，葉片較大帶梗。這梗也正是壽眉香氣足，湯水濃的重要因素！
畲家稀密白茶
畲家稀密白茶的由來
2006年，國家林業局多次派專家來實地調查後，授予福鼎「中國白茶之鄉」的稱號，這裡出產的白茶具有地域唯一，工藝天然和功效獨特等特徵。
中國的優質白茶基本產於福鼎。畲家稀密白茶全部取自海拔500米以上的純種福鼎大白茶樹。
2010年某大領導到柏洋視察，特意到畲家品飲雷增喜師父親手製作的「畲家稀密白茶」。意為：稀有、密制、難得、密傳之意。
為什麼老茶友都喝白茶？
畲家稀密白茶
白茶的功效
喝白茶消炎敗火
清代名人周亮工在《閩小記》中描述：白茶功同犀角，是治麻疹之聖葯。白茶對於敗火消炎有很好的輔助療效，尤其是針對慢性咽炎、口腔炎、腸道疾病和呼吸道感染效果顯著，對治療小孩子的感冒咳嗽也有很大作用。
喝白茶三降三抗
所謂三降三抗就是降血壓，降血脂，降血糖。抗輻射，抗氧化和抗衰老。國內外 的臨床試驗，已經一致得出了結論！尤其是到了冬季，老人要盡量少喝茶，堅決不喝濃茶，白茶盡量喝老白茶！
喝白茶降脂減肥
多年喝白茶的人和幾乎不喝茶的人相比，男性體制比例約減少20%，女性可減少30%所以，喝白茶不進可以起到保健作用，還能起到良好的減肥效果。此外，喝白茶還能醒腦、名目、利尿排毒。所以很多朋友寧願站著喝白茶，也不願躺著吃藥片！
如何辨別白茶真偽？
畲家稀密白茶
如何辨別白茶真偽？
有朋友和我說他600多買了一個老白茶餅，結果和懂白茶的朋友品嘗時，才發現這是拼配茶+做舊茶。
這種做舊茶、假年份茶在當下屢見不鮮。現在茶商把利益擺在第一位，大擺10年15年陳老白茶字樣，吸引顧客，但茶葉原料卻不明何地！甚至還有很多茶商在賣夏茶！那我們應該如何避免買到假茶呢？
白茶有新茶，老茶之分。這裡先只為大家講解老白茶。
1、撬茶餅真老白茶撬開後的茶葉和外面是一樣的。假白茶裡面確實完全不一樣的外觀和色澤
2、觀湯色真的老白茶，沖泡出水後，湯色呈黃色和琥珀色，年份越長湯色越深。但無論如何都是透亮鮮明，不渾濁
3、品茶香真的老白茶，有濃葯香，茶湯入口，甘甜生津，回味無窮
4、看耐泡度真的老白茶，10泡之後，湯色和味道依然不比初泡少
5、辨葉底真的老白茶，多次沖泡後，葉底仍然可以看到棕色，而假的早已呈黑色！
畲家稀密白茶的獨到之處
畲家稀密白茶
畲家稀密白茶為何得主席賞識？
普通的白茶製作的工序一般由萎凋、烘乾、保存三步組成，而畲家稀密白茶卻是遵七道傳承古法（ 攤青、萎凋、渥堆、碳搵、回火、保任、貯存）密制而成，密制過程短則半月長則整月有餘，密制過程由我親自全程純手工進行，耗時耗力並且對制茶人的經驗及耐心是一項很大的考驗！長年堅持下來，對身體素質也是一種挑戰！
畲家稀密白茶
獨到之處一：攤青
從茶山摘回來的鮮葉先用攤青木槽來攤存鮮葉。木槽四周打孔保證鮮葉四面通風透氣，充分保持了茶青的鮮靈度。
而一般的小作坊、企業為降低成本、縮短工期，基本均已採用下面的這種攤青萎凋機，攤青萎凋機對茶青本身品質的損害是極大，產出的茶青死氣沉沉、毫無活性，成茶之後，也會明顯感覺到悶青味兒很重，存放數年後的轉化程度也會收到很大的影響！
畲家稀密白茶
獨到之處二：渥堆
普洱熟茶的渥堆是高溫、高濕的重度發酵工藝，而畲家稀密白茶的渥堆工藝指的是將萎凋達到要求的茶青放在竹製容器中進行堆積，厚度30-45cm，並用麻布覆蓋。堆積溫度控制在25-32度左右，一般為48-120小時，渥堆可以除去「青草」味，讓茶湯湯感更佳、更柔滑，茶香更純正。
我家的白茶口感獨妙，與這獨特的渥堆工藝有直接的關係，也是畲家制茶人的不傳之密！
畲家稀密白茶
獨到之處三：碳熅
碳熅≠碳焙，畲家稀密白茶的碳熅工藝是指用碳火微火低溫烘乾，而並非焙烤！烘是要乾燥、烘乾，焙是要焙熟、焙透。雖一字之差，失之毫釐，謬之千里！其實茶品經過「萎凋」後，便已經可以飲用，現在市面上的白茶大部分也止於這一步，這是也為什麼同樣是白茶，樣子外觀差不多但是口感、香氣、回甘及喉韻會有天壤之別的重要原因之一！
畲家稀密白茶
獨到之處四：保任
經過「回火」之後的白茶已是成品，但為了穩固其品質，我們畲家稀密白茶還需「保任」工序。將製成的白茶裝入純天然苧麻袋中，將其放入陶缸內。封口用牛皮紙包封，繫緊封口麻繩，這樣存放若干天，白茶品質得到保固，正常存放不致發生品質退變。
福鼎白茶素有一年茶，三年葯，七年寶之說。故白茶的儲存、保管非常重要，如果儲存不當就可能變味、變質導致毫無收藏價值和藥用價值。！
畲家稀密白茶
友情提示白茶小知識
1、好茶不壓餅、白毫銀針這種高級茶，一般不會壓餅！
2、老白茶單泡無法釋放精華，應5泡之後煮茶，香氣濃郁，回味無窮
3、白茶收藏三要訣：挑產地（平地茶不選）看年限（老白茶3年以上才有升值空間，15年營養逐漸減少）選品種（白毫銀針白牡丹比壽眉有收藏價值，物以稀為貴！）
4、老魏推薦白茶新手第一口茶選壽眉或白牡丹
5、做舊白茶和干度不達標的白茶一定不能買
魏師傅說，人到中年，茶才是良藥！一壺茶，不惑才有回甘！
不經意間，就這麼步入了中年，開始更加意識到家庭的重要性，開始意識到健康的重要性。 更加關注自己與家人的健康，拋開了年輕時候的酗酒、抽煙，也不再鍾情於熬夜，放慢了生活的腳步，更願意在茶桌前，茶是健康的，泡一壺茶，受益全家，父母、孩子，談笑間，一壺茶飲盡。多喝一泡茶，少吃一次葯，不亦樂乎！
我聽後，內心也感觸頗深，每日奔波於功名利祿間，累了倦了，靠這一杯茶放慢節奏，不僅是一種享受，更是一種養生。
畲家稀密白茶，心懷感恩，不忘初心，砥礪前行。
畲家稀密白茶，時光賦予的味道，待您來品嘗。
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