家人必看！十道超適合媽媽的月子餐，幫助下奶還不容易發胖！
坐月子也是女人一生中最不能馬虎的事情之一
要是坐月子馬虎了
那麼以後就會落下病根，非常不好
所以在月子中，吃什麼是很重要的~
今天小編給大家帶來一份月子排骨湯食譜
如果家裡有人坐月子，請學起來~
玉米排骨湯
材料
玉米、豬肋排 、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽。
做法
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段，胡蘿蔔切厚片。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，胡蘿蔔，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
山藥排骨湯
材料
山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。
做法
1、山藥洗凈，去皮切斷。
2、排骨洗凈，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫；
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；
4、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；
5、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
蓮藕排骨湯
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，跟排骨一起煲湯，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
食材
排骨400g、藕300g、生薑、紅棗
做法
1.排骨入開水鍋焯水後撈出。
2.排骨清洗掉浮沫後放入砂鍋，放入生薑片，倒入清水。
3.大火煮開後改小火煮煨燉。
4.紅棗用清水淘洗乾淨，藕洗凈去皮，切成滾刀塊。
5.排骨燉30分鐘過後放入藕塊，紅棗繼續用小火燉30分鐘。
6.燉至藕綿軟後調入精鹽，燉10分鐘。
海帶排骨湯
材料
豬排骨400克，海帶150克，蔥段
薑片、精鹽、黃酒各適量
做法
1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊
2.排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨
3.凈鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
冬瓜排骨湯
材料
冬瓜200g，豬排骨100g，香油
蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量
做法
1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
土豆排骨湯
材料
排骨1000克，土豆500克
大蔥1根（小蔥5-6根），姜5片
料酒、鹽、味精各適量
做法
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、蔥姜、料酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
番茄排骨湯
材料
排骨500克，番茄250克，番茄醬40克
薑片少許，鹽適量，料酒1小匙
做法
1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗凈;
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用;
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時；
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。
做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。
蘿蔔排骨湯
材料
排骨、白蘿蔔、 蔥、姜、枸杞、鹽。
製作步驟
1、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。
3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。
4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。
5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。
6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
香菇排骨湯
材料
排骨，香菇，薑片
料酒，糖，鹽，少許雞精
做法
1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。
2、將排骨的血水洗乾淨，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開後，去乾淨浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。
4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精。
木瓜排骨湯
材料
木瓜，排骨，紅棗
蔥段，姜，蒜，鹽，料酒
做法
1、先將排骨洗凈剁成一寸段，用熱水川燙去血水，再撈起放入水中清洗，待涼後撈起備用。
2、取一隻湯鍋放入8杯水加熱後放入排骨，熬煮約30分鐘。
3、將木瓜洗凈去皮去籽後切塊，放入湯中煮，再放入薑片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。
TAG:月子 |