北方人的年夜飯，哪些菜絕對少不了？

說到年夜飯，我頭腦冒出的第一個詞就是「壯觀」！

要說北方人年夜飯之豐富，真是令人大開眼界。一家人十幾口聚在大桌前，說說笑笑，推杯換盞，春晚的給宴席伴著奏，雖然來不及看電視只顧吃了，但那種紅紅火火、一片祥和的場面還是讓大家盼望一整年。以前的年夜飯，一般是雞鴨魚肉一個不少的標準配置，什麼扣肉、紅燒魚、紅燒肘子、香菇燉雞、燒鴨肉、涼調豬皮凍等等，一頓飯吃下來必定滿嘴油光，肚子溜圓，滿臉洋溢著幸福感和滿足感。

隨著這兩年生活條件的改善，人們對飲食均衡和飲食健康的追求與日俱增，年夜飯的餐桌也發生了不小的變化：「硬菜」少了，蔬菜多起來，餐桌上的顏色也更加亮麗起來。創意菜也層出不窮，南北結合、中西結合的菜式也被端上我們年夜飯的餐桌。

雖然有些菜因為做法繁瑣和大家口味的改變，已經不太出現在年夜飯的餐桌。但有些菜品卻經久不衰，成為北方人年夜飯的餐桌代表：

1.香菇燉雞

香菇燉雞應該是每家年夜飯的必備菜肴了。香菇的香味融進雞里，雞肉香嫩可口，濃稠的湯汁不僅澆米飯好吃，拌麵條吃也能分分鐘香哭每個人！

2.八寶飯

八寶飯既是一道菜品也是一道主食，深得孩子和女性的喜愛。香糯的口感令人久久回味。因為八寶飯一般都上的比較晚，每次我們都留著肚子，不敢在冷盤和硬菜環節吃太飽，怕沒肚子再享受八寶飯。

3.皮凍

北方人愛吃皮凍愛到骨子裡。Q彈爽滑的皮凍蘸著香辣的料汁，真的會讓人吃到停不下來·大家還有什麼好吃的年夜飯，分享一下·

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