生菜生吃好還是熟吃好？

生菜是很常見的一種綠色蔬菜，它含有豐富的維生素、膳食纖維以及其它營養元素，具有很好的食用價值。生菜既可以生吃也可以熟吃，那生菜是生吃好還是熟吃好？

生菜生吃好還是熟吃好？

生菜生吃營養成份保存較好，但吸收並不是很好，而且生菜做熟吃更安全。生菜生吃雖然可以保存很多營養物質，維生素C的吸收量也很高，但其他營養物質的吸收卻很差。相反，生菜切碎後用少量的植物油快炒，雖然維生素C的含量有所降低，但其他營養物質的吸收率可提高10倍，所以生菜更適合熟吃。

生菜生吃的壞處

1、生菜生吃容易感染寄生蟲。生菜在生長過程中如果雨水比較多的話，感染寄生蟲的機會就會增加很多，普通的清洗方法是很難洗去寄生蟲的，而且肉眼看不見寄生蟲，如果生吃生菜的話，感染寄生蟲的幾率就很高。

2、生菜生吃容易損傷肝臟。因為生菜在生菜過程中很容易遇到蟲害，因此，在種植過程中噴洒農藥是必不可免的，生菜清洗也很難沖洗所有的農藥，如果生吃生菜的話輕者損傷肝腎，嚴重甚至可能導致農藥中毒。

生菜生吃應該怎麼洗？

1、用鹽水洗。在盆中放入適量清水，然後加入適量的食用鹽，調勻以後把生菜放在裡面浸泡，泡製二十分鐘以後取出，再用清水多衝洗幾次，就能消除生菜表面的農藥殘留，生吃的話也會很安全。

2、用淘米水洗。把生菜分成一片片的葉子，直接放在淘米水中，然後用手來回晃動，要讓每一片葉子都與淘米水接觸，把葉子表面的蟲卵和一些雜質全部洗掉，再用淘米水浸泡一會，取出用清水洗凈，就可以直接生吃了。

3、生菜不能用熱水洗。生菜一定不能用熱水清洗，不然生菜質地會變軟，失去它脆嫩的口感，不過想熟吃生菜時，可以直接把生菜用沸水焯一下，可以把生菜表面的寄生物去掉，再食用也不會出現腸道感染或者腹瀉等了。

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