輕鬆秒殺肯家爺爺的香脆酥鬆炸雞塊

你是不是要問，都在期末的節骨眼上了，你咋還有心情弄這個？我也不知道我咋還有心請弄這個，只想說：很想和你再去吹吹風~~~去吹吹風~~~

笑一個。

牛念叨了好幾次想吃炸雞塊，看在最近放學點心取消，飯量增加不少的情況下，娘就從了你！（想問，娘你啥時候沒從過？）比對、研究了好幾天的各種方子，今天就放個大招，不打敗肯家爺爺我可決不會罷休！

香脆酥鬆炸雞塊 製作難度：半

美不美？饞不饞？做吧做吧！牛媽媽的食譜真的都不難，只要你肯動手，評分都妥妥能上9.0。

材料：

小嫩雞一隻（大概一斤三兩重）

腌雞肉用料：

細砂糖：20克

鹽：10克

大蒜頭：五六瓣 拍扁剁碎

生薑：三四片 切碎末

黑胡椒：2克

白鬍椒：5克

水：30克

炸雞裹粉：

玉米澱粉：80克

麵粉（中筋）：200克

泡打粉：3克

白鬍椒粉：4克

鹽：4克

黑胡椒粉：2克

此外：

雞蛋兩個小的

牛奶：80克

操作步驟：

把小雞大卸十幾塊 一邊卸一邊在擔心等下不夠吃。。。

腌肉的調料如上述用量入盆

加入30克水，攪勻。

把雞塊放入，充分混合，抓勻

放入冰箱冷藏一夜，至少半天。我是早上九點開始的，到下午五點，非常入味了。

雞塊腌制好以後，製作炸雞裹粉

把材料里說的那些都裝進一個大盆里

另一個盆里裝雞蛋和牛奶，攪勻液體，從上述粉體中舀出90克倒入該液體，攪勻成麵粉糊

把攪勻的麵粉糊倒入雞塊盆，使其充分包裹住每塊雞

接著把裹好的雞塊倒入剩餘的裹粉中，晃動、揉捏，讓雞塊表面再度包裹上裹粉

萬事俱備，只欠油鍋啦！我用的是小奶鍋，豁出去啦，倒油！有空氣炸鍋的朋友就爽了。

油加熱至筷子戳下去可以冒出細小泡泡的時候可以放雞塊了，小奶鍋一次放三塊。第一塊下去的時候不要馬上翻面，等表面稍稍凝結，大概一分鐘不到的樣子翻，再下第二塊。。。等雞塊的顏色至較深的金黃色的時候就可以了，你自己按照雞塊的大小掌握時間哦，我大概用了四五分鐘

層層的裹粉起到了入味、鎖汁、脆皮的作用，趕緊趁熱吃一塊。。。

秒殺K爺爺！這個寒假，一定要試試！

昨日晚餐譜：

1、雪菜冬筍炒雞雜

2、蒜蓉生菜

3、西芹帶子

4、香脆酥鬆炸雞塊

5、番茄土豆濃湯

今天你們吃什麼？你們還想吃什麼？

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