我做的家常菜，家裡人都喜歡吃，把做法分享給大家

爆炒基圍蝦

食材：

基圍蝦 500g， 青椒、紅椒 各一個， 干辣椒，香蔥兩顆 ，白醋， 生抽，料酒， 薑末， 蒜末， 黑胡椒。

做法：

1.將買來的蝦放在清水裡泡15分鐘，搓洗每一個小蝦子，取出待用。

2.將洗凈的蝦子煮熟，這個過程中科方適量鹽，入味。

3.鍋內放少許油，油熱，放幾顆黑胡椒炸一下，然後放入干辣椒、薑末、蒜末爆香，倒入青紅椒絲，煸炒一分鐘，之後將煮好的小蝦子入鍋，大火炒幾分鐘，放鹽、生抽、白醋、料酒，炒一會，出鍋之前撒些小香蔥即可。

青椒肉絲

做法：

1、將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，腌十到十五分鐘。

2、鍋中放油，燒熱後，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。

3、鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。

4、噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。

山藥炒肉片

做法：

1、山藥去皮切片，放入加了醋的清水裡浸泡以免變色。大蔥切絲，紅椒切片。

2、熱鍋倒油，油熱後下入腌好的肉片，滑散後盛出備用。

3、余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片、紅椒片炒勻，放入鹽調味。

4、倒入滑好的肉片，加雞精、白鬍椒粉提味後起鍋即可。

芙蓉蝦

食材：

大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽。

做法：

1.將蝦洗凈，剝去蝦皮，保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開後用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦。

2.將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽腌漬一會，還可以再放入些薑末，蔥末一同腌漬。

3.將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然後取出再裹上一層麵包屑。

4.鍋內倒入適量油，燒熱後放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。

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