讓人慾罷不能的一道家常菜,做法簡單,老公天天吃也吃不膩!
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01-21
青椒肉絲,拿手菜,味道超級好,肉絲嫩滑入味。俺的最愛之一
百吃不厭家常菜
以前朋友問我:「你做得一手好菜,那你自己最喜歡吃的是哪一道菜呢?」哈哈,這個問題好簡單啊,想都沒想,脫口而出的便是「青椒肉絲」!一道看似最最普通,家常得不能再家常的青椒肉絲,確是讓我欲罷不能。
老公也很愛它,即使經常吃,也吃不膩。
主材,青椒,裡脊肉,姜,蒜,蔥。泡椒幾個準備好
青椒切絲備用
肉切絲,多重我不清楚,一塊肉剛好和青椒炒出一盤
肉絲用碗裝起來,一勺生抽倒進去
白鬍椒粉適量
一勺植物油
一勺半生粉
一勺料酒
抓勻腌制十五分鐘
姜切末,蒜切末,泡椒切好
鍋里熱油,大火下肉絲迅速翻炒變色撈起來,不到一分鐘過程,把握好火候很重要。因為太久肉絲不夠嫩滑
炒好的肉絲裝盤備用。鍋里另外放油,加入姜蒜末炒香
忘了說泡椒和豆瓣醬也放進去炒香
倒入青椒迅速翻炒
觀察青椒炒至五成熟,肉絲回鍋翻炒,
倒入適量生抽
加入適量鹽,加這些的時候動作都要快,因為這個菜很講究火候
一勺子澱粉放進碗里
加水攪散
澱粉水適量進去勾芡,這個水提前準備好。然後下蔥段。翻炒幾下,出鍋裝盤,這個菜每一個步驟都是短時間完成,才能獲得恰到好處的口感
味道肯定不是吹牛的
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1488615166-1259157397.png)
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※同事來家裡做客,老婆花了不到60元,4個人吃飽喝足,讚不絕口
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