米飯和面，哪個更容易讓你長胖？

小編有個朋友是山西人，每次吃飯的時候都避免不了地吃「面」，可是在決心減肥之後，就再也沒吃過「面」了，而是用米飯代替了面的位置，說是面更容易讓人長胖，不吃面能夠幫助減肥……這是真的嗎？

米的熱量，只比麵粉低一點

可米飯的熱量，比麵條低很多

米飯

說到米，除了稻米以外還有粳米、糯米等不同的「品種」，而麵粉也有「低筋、中筋、高筋」之分，在這裡，我們就拿最普通的大米和中筋小麥粉（普通麵粉）作比較。

100g大米的熱量是346大卡，而100g麵粉的熱量是366大卡，而被奉為「健康主食」的全麥麵粉，每100g也有352大卡。

可是，在做米飯的時候，我們除了加入大米之外，還會加入一部分水，讓米粒漲大，這樣一來，100g米飯的熱量只有116大卡；而把面做成麵條後，100g麵條的熱量是280大卡。「米飯」的熱量比「麵條」就低了不少。

米中的蛋白質、纖維素不如麵粉豐富

麵條

還是按照100g來計算，每100g的大米中含有2.6g蛋白質、75g碳水化合物、還有0.3g的纖維素；而100g麵粉中含有11.2g蛋白質、71.5g碳水化合物、2.1g纖維素。

吃大米，就不如吃同等分量的麵粉攝入的蛋白質、纖維素豐富了。

而且米飯的消化率是66.8%-83.1%，麵條的消化率可以達到95%以上，如果胃腸不適的話，還是吃面會讓你的腸胃負擔小一點。

全麥粉和大米相比，哪種更容易讓你長胖？

全麥麵包

我們就以米飯和最普遍見到的「全麥麵包」舉例。

100g米飯含有116大卡熱量，而100g全麥面包含有246大卡熱量。這麼看來，米飯簡直是大獲全勝有木有？

可是，全麥麵包比較蓬鬆多孔，100g全麥麵包的體積，比起100g米飯的體積大得多，而且全麥麵粉中含有比較多的纖維素，能增強飽腹感，也比較有利於鈣、鐵等礦物質的吸收和利用。再加上，全麥粉中的膳食纖維還能促進人體消化，對便秘很有幫助。

這麼看來，全麥麵包和米飯的戰鬥，還是全麥麵包略佔優勢。

不管是什麼主食，吃多了就會長胖！

幾種穀物

不管是吃哪種主食，只要超出了身體的需求量，就會讓我們長胖。

2016年頒布的《中國居民膳食指南》中指出，每天應該攝入250~400g谷薯類食物，全穀物和雜豆類50～150g，薯類50～100g。

也就是說，每頓至少吃應該吃攝入一拳頭大小（100g）的主食，才能滿足我們身體的需求，而減肥中的人，也每天要至少攝入150g的主食，比如早上一碗粥和一塊地瓜、中午半碗米飯和一小根玉米、晚上是一碗粥或者1塊地瓜即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！