回歸田園，讓我重新認識這麼多各形各色的野花野草！

【原創】【首發】文：黎海濱（whlihaibin）

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如果你像我一樣，是從農村走出來的，那你一定還依稀記得，小時候在田野里見過的各種各樣、形形色色的小花小草。

這些年，我們一直生活在城裡，遠離了老家的田園。現在，如果你有機會再次來到鄉下，與鄉間田野里的那些小花小草重逢，你還能叫出它們的名字嗎？

感謝最近兩年多（2015年10月至2017年12月）的駐村扶貧、開荒種菜，讓我重新認識了江南田野里的小花小草，再次牢牢記住了它們的名字。

今天，請你與我一起，來到田間地頭，來到我的菜地周圍，重新認識一下小時候的那些老朋友吧！

薺菜~

一、薺菜

小時候，每年入冬以後，直至開春前，鄉下的孩子們，就會挎著小籃子，結伴去地里挖薺菜。陽光和暖，田地里的油菜苗長得綠油油的，薺菜也在田邊地頭綠油油地生長著。

長大之後讀書，我知道了薺菜有好多的別名：地菜、白花菜、地米菜、護生草、雞心菜、凈腸草、香薺、菱角菜等。

鮮嫩的薺菜挖回來，一般是做餡兒，做春卷或者包水餃。那般美味，咬著薺菜，一家人過節一樣興奮。

鮮嫩的薺菜~

這兩年冬春季節，我多次利用閑暇，在鄉村田野里採挖薺菜。上網一查，還發現薺菜營養豐富，氨基酸的含量居各類蔬菜之冠，還含有胡蘿蔔素、維生素C、E以及磷、鉀、鈣、鐵、錳等人體需要的礦物元素，綜合營養超過番茄、蘿蔔、大白菜、菜豆等。中醫認為，薺菜具有清熱解毒，涼血止血，健脾明目等功效，能治尿血、吐血、腹瀉、水腫等症。

資料記載，薺菜原產我國，在我國大部分地區都有分布。兩千多年的《詩經》中，就有「誰謂荼苦，其甘如薺」的詩句。《本草綱目》載：「薺菜煮粥，明目利肝。」長江中下游地區，自古就有「三月三，薺菜花煮雞蛋」的傳統民俗。

開白花的薺菜~

薺菜美名遠揚，還得力於歷代好美食的文人。魏晉南北朝時，便有若干《薺賦》問世。唐代的杜甫、宋代的蘇東坡和陸放翁，現代的周作人、汪曾祺，前後接力，眾口一詞為薺菜唱讚歌。

特別是宋代，文化昌盛，薺菜長得也茂盛。不但「時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹」甚至「日日思歸飽蕨薇，春來薺菜勿忘歸。」因為他們覺得「長魚大肉何由薦，凍薺此際值千金。」就連軍中有一范西「賊」聞之驚破膽」的范仲淹，也在《薺賦》里寫到「陶家瓮內，腌成碧綠青黃；措大口中，嚼出宮商角徵。」春風十里，薺麥青青。一棵薺菜，到了宋代已經「豆蔻梢頭二月初」。

人到中年，我下鄉種菜，挖薺菜吃薺菜，偶爾還吟誦「誰謂荼苦，其甘如薺」之類古詩。

萬物有靈。你大概沒想到，這種新鮮嫩綠的野菜，不僅富含著許多有益身體的營養，還富含著許多有益心靈的詩歌營養呢？

辣菜~

二、辣菜

入秋以後，村裡的農人開始播種油菜。入冬以後，油菜開始長出綠油油的葉子。與之同時，公路邊、田埂上、水渠邊、菜地周圍，一顆顆、一叢叢辣菜也旁若無人地生長起來了。

原來，辣菜就是一種野油菜。

作為野油菜，辣菜其實是油菜的菜籽母本之一，只因產籽率極低而被農民棄之，任其在田野里自生自滅。哪知此菜生命力極其旺盛，它散棵混於草棘，具有濃烈的辛辣味，土雞從不啄食。故被農民戲謔稱為「雞不啄」，久而久之，「辣菜」、「雞不啄」竟成了它的別名了。

辣菜~

辣菜嗅之微辣如芥菜，種類較多。有的葉脈紫紅，莖葉醬褐，葉片貌似「雪裡蕻」。有的淺綠，極似家種油菜或白菜。它們於雜草瀰漫之處，爭得土壤養分補給自己，荒野之中全無灌溉施肥之說，卻依舊旺盛茁壯，其生命力之強令我嘆服。

駐村兩年來，我常在返城之前，採摘幾袋新鮮的辣菜，帶回之後分送鄰居、同事與朋友，大受歡迎。

辣菜食用方法如同芥菜「雪裡蕻」，洗凈後入沸水焯燙，然後清水漂涼。辣菜入水，清水立變蔚藍，這是辣菜殊有的花青素染於水中後變化。爾後切成細小顆粒，擰乾水分，就叫「沖菜」。

將製作好的「沖菜」，與干紅辣椒、生薑絲、蒜粒一起，用菜油爆炒，斷生後放鹽，顛炒幾下出鍋，色澤郵綠，清香帶苦。吃起來，爽口，開胃，下飯。

用辣菜做成的美味「沖菜」~

這樣的辣菜（沖菜），你還記得嗎？

紅花酢漿草~

三、紅花酢漿草

每年春暖之後，我發現，鄉野的樹林邊，湖塘的堤岸上，山坡的背陰處，常常長出一大片一大片開著紅花的三葉草。從春到秋，花開不斷，煞是好看。

這麼好看的三葉草，名叫紅花酢漿草。

紅花酢漿草~

我翻查資料，詳細了解它。紅花酢漿草是酢漿草科多年生草本植物，叢生，高15至20厘米，春夏秋不間斷開花，以春秋涼爽時間花開最盛。由於酢漿草低矮，生長快，開花時間長，花開時節十分壯觀，許多城市公園裡也用它來美化環境。

紅花酢漿草不僅好看，還能做成好喝的飲料。

台灣散文家林清玄，曾寫過一篇《酢漿草茶》美文，講述他自製酢漿草茶的方法：

「趁著黃昏，我拔了一部分酢漿草花，與冰糖熬了一大鍋酢漿草茶，滋味果然鮮美殊異，那酸中帶著一點草的青氣，與橘子、檸檬、酸梅都大有不同。」……

去年夏天，我也曾試摘一把酢漿草花葉，洗凈。然後燒一壺水，水開了，放入酢漿草花葉、老冰糖，再加一小塊七年的新會陳皮，泡成濃濃的酢漿草茶。待茶湯變涼，至溫熱可飲，再入口品飲。微微的酸與甜，和陳皮特有的醇香交織在一起，悠然漫過舌尖，沁入肺腑，確實鮮妙宜人。

這樣的「酢漿草茶」，你是否心動心儀，也想動手一試呢？

紅花酢漿草~

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兩年來，我在江南的鄉野里，在駐點村的菜地周圍，重新認識了許許多多小時候叫不出名字的小花小草。當我重新與它們相認之後，那情景，就如同老朋友久別重逢，讓我分外欣喜！

限於篇幅與字數，我在重點介紹了薺菜、辣菜、酢漿草之後，再給你簡單介紹幾種小花小草，希望能勾起你兒時的鄉土回憶。

龍葵~

龍葵：

漿果和葉子都可以吃，漿果變紫色後可以直接吃，酸酸甜甜的，但葉子含有大量生物鹼，必須要煮熟。

蒼耳~

蒼耳：

有很多硬刺，小時候男生常把它粘到女生頭髮上，簡直想哭。或許你不知道，它還全株都有其毒（貝殼杉烯毒苷），以果實、特別是種子毒性較大。

牛筋草~

牛筋草：

根系極發達，稈葉強韌，全株可作飼料，又為優良保土植物。全草煎水服，可防治乙型腦炎。

田旋花~

田旋花：

長得特別像喇叭花（牽牛花），但是葉子不同，它是柳葉狀，喇叭花是掌狀，和喇叭花一樣惹人喜愛。

葎草~

葎草：

又稱勒草、黑草、麻葛蔓，株長1～5米，雌雄異株，通常群生，莖和葉柄上有細倒鉤，碰一下就容易被劃傷。

稗子~

稗子：

稻田裡最常見的野草，和稻子外形極為相似，似稻但葉片毛澀，顏色較淺。

敗家子中的「敗」就是稗子演變過來的，因為它跟稻子爭養分，但也是馬牛羊的好飼料。

益母草~

益母草：

野地里常見，但沒想到就是著名的婦科病的聖葯，夏季生長茂盛花未全開時採摘， 味辛苦、涼，活血、祛淤、調經、消水，治療婦女月經不調，胎漏難產，胞衣不下，產後血暈，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血、瀉血，癰腫瘡瘍。

蒺藜~

蒺藜：

小時候的重要「武器」之一，只是不知道人家也是中藥材之一，果入葯能平肝明目，散風行血。

旋復花~

旋復花：

也是中草藥哦，像野菊花，又名驢兒草、百葉草，小時候經常把它紮成一束，很好看。

馬泡~

馬泡：

一般農村孩子都吃過吧？瓜有大有小，最大的象鵝蛋，最小的像紐扣。瓜味有香有甜，有酸有苦。

蛇床子~

蛇床子：

傘狀小白花，也是著名中草藥，壯陽佳品。

……

漫步鄉間，我發現田野中的小花小草，種類多得數不勝數。

在此，我只能略作簡介。

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最後，請允許我用林清玄散文中兩段話，作為本文的結尾：

「走遍天下，再也找不到一株不能做葯的草。天下不生無用的草。推而廣之，世間也不生無佛性的眾生。在人與人、人與事物的相逢中，也沒有不能啟發智慧的因緣……人人都渴望得到終極幸福，卻忽視腳下那可能是幸福之葯的小草，終致繞室三圈，空手而回。」

「假如能就地彎腰，見了一株小草的，在因緣的歷程中飽受磨練與波折，能體會到：生命的幸福不必究竟終極，一時俱至，圓滿具足，只要一天里能品嘗一點幸福的滋味，就足以承受這以苦為本的人生了。」

願你懂得！

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作者黎海濱（whlihaibin）寄語：以文會友，同悟中年人生。

本文系作者原創的「種菜感悟」系列美文之第二篇。

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