那是一縷縷鄉愁

故 鄉 的 野 菜

故鄉的方向，是記憶深處最美的凝望。

那一條條清澈的小河，一座座連綿起伏的青山，

那是小時候最深的記憶，那是童年最美的樂園。

故鄉的野菜是記憶里最親切的鄉味。

蕨菜

2018.01.20

清明時節雨紛紛，大自然也在這時候給我們回饋了不少好食材。蕨菜是野菜中最具代表性的。漫山遍野的蕨菜，那時總能翻幾座山去摘，卻一點也不嫌累。只有收穫了整整一籮筐蕨菜的滿足感。

那時候的快樂，如此簡單。

春夏之季大人有空了要去山裡摘樹花，總愛跟著去。樹花生長在高山林海里，它質地柔軟，形色似棕黃色鬍鬚，故又名「樹鬍子」。西雙版納一帶多高山茂林，古木蒼蒼，是樹花生長的天堂。

樹花

2018.01.20

樹花是一道美味的野菜，樹花的加工方法很簡便，只需用石灰水煮泡後漂洗，去掉其苦澀味，配以佐料作涼拌菜食用，其味清涼可口，樹花含有松蔓酸等多種有利人體的成分，具有一定的抗菌作用，是招待遠方客人的特色佳肴。

香椿

2018.01.20

香椿芽是一種味道比較特殊的野菜，寨子很多地方都有香椿樹。待發芽時，把這些芽採下來。焯水炒肉、和面炸椿魚，值得一提的是晒乾後炒臘肉，香椿的野味竟能和臘肉的香味如此完美的融合在一起。

野竹筍，是傣味裡面不可或缺的美食。

一陣春雨過後，竹筍就冒出來。

約幾個小夥伴一起去野竹林里掰竹筍是最有成就感的事兒了。回家路上總愛比一比誰掰的多、誰掰的好，大家的精力都很旺盛，一點都不會累。

野竹筍

2018.01.20

還是熟悉的苦果。在版納很常見也很家常。小時候覺得這是最難吃的一道菜，可長大了嘗試著輕輕嚼一口，苦味瞬間襲來，咽下去之後卻越發偏愛這種味道，讓人不能自拔。

苦果

2018.01.20

每每有幸能再次嘗到這些野菜，

小時候的味道瞬間來襲。

沒有山珍海味、沒有滿漢全席。

有的只是簡單的食材烹飪出簡單的鄉味，

卻也十分滿足。

（西雙版納文廣影視傳媒）

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