冬季吃豆勝過吃肉，6種豆類食品預防疾病、美容養顏！
進入冬季，各式養生食材讓人眼花繚亂！很多人都不知道吃什麼好，也有一種人是見到好東西，就進行食補。殊不知，這些做法都是錯誤的，有些東西吃了之後沒起什麼效果反而還會讓身體受損。這時候大家要記住一句話，「吃魚吃肉不如吃豆。」
豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究「五穀宜為養，失豆則不良」，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。豆類所含蛋白質含量高、質量好，其營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白。
下面讓小編給大家介紹幾種豆的功效以及吃法吧！
【冬季吃豆的好處】
1、紅豆——健脾消腫
紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。秋冬人體容易出現水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。
紅豆紫米湯：將紅豆20克及紫米20克，洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。
2、芸豆——減肥、促進代謝
芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。值得注意的是，芸豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是減肥的理想食品之一。
芸豆粥：芸豆洗凈浸泡24小時，鍋中適量清水，放入芸豆和大米，大火煮沸轉小火熬煮成粥即可。注意，芸豆一定要煮熟煮透，以免發生中毒。
3、黃豆——減少心血管疾病
黃豆含植物性蛋白質，有「植物肉」的美稱。其中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆，有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
黃豆豬腳湯：豬蹄用沸水燙後洗凈，颳去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。
4、毛豆——護心降壓
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
鹽水毛豆：毛豆反覆搓洗，沖凈，瀝干；逐個剪去豆莢的角；蔥切段，姜切片，準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅辣椒；坐鍋燒水，加入3種調料，大火煮開;添加進剪好的毛豆，大火煮開；加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘關火；煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘後食用。
5、五色豆——滋養五臟
紅豆(入心)：清心養神、健脾益腎，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
綠豆(入肝)：清熱解毒去火、降膽固醇。
黃豆(入脾)：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
白扁豆(入肺)：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。
黑豆(入腎)：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
雜豆湯：把五種顏色的豆子(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆)，等比例抓一些到碗里;先泡水半天后再按照個人喜好，煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
6、黑豆——補腎抗衰老
中醫認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。
醋泡黑豆：用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂開，冷卻後倒入香醋淹沒黑豆，密封冷藏七天後即可食用。
7、綠豆——清熱解毒
綠豆含豐富的維生素A、B、C，有降血壓作用。綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。綠豆粉可以對付瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。常喝綠豆湯，不僅能增加營養，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病症有一定的療效。
綠豆湯：綠豆浸泡2小時，鍋中清水，加入綠豆，大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火，可調入適量的白糖食用。
冬季是一年中最好的滋補季節，而害怕吃肉太多影響心血管健康的您，最好就選擇這些豆吧。經常吃它，既能預防疾病，又能美容養顏！快告訴身邊的親朋好友吧！
