【家常菜】燈籠茄子

蒜蓉燈籠茄子

茄子很多人喜歡的美食，茄子的做法也有很多種，這次餐謀君給大家帶來茄子的油炸的做法，做法簡單，美味，很有特色。

用料

原料茄子500g、五花肉100g

輔料剁椒醬20g、蚝油3g、豬肉增鮮膏5g、白醋5g、生薑5g、

洋蔥10g、食鹽、澱粉、食用油適量。

步驟

1 /準備食材：先把茄子洗乾淨。

2 /將五花肉剁成肉末。

3 /姜蔥切末。

4/把肉末放在盆中，放入鹽、蔥薑末、豬肉增鮮膏拌勻。

5 /茄子一切為二，放上兩根筷子，然後直刀切到筷子處，一個切六七刀。

6 /取切好的一個茄子，然後一個個夾里塞入肉餡。

7 /做好的燈籠茄子裹上一層澱粉。

8 /鍋中下入油燒至六成熱，把燈籠茄子下入鍋中炸，炸至茄子熟就可以撈出控油。

9 /把鍋中的油倒掉，留少量，下入蔥薑末爆香。

10 /下入剁椒醬、蚝油炒香。

11 /再下入一勺白醋。

12 /加入一碗水煮開。

13 /把茄子下入鍋中煮，煮至湯汁濃稠就可以。

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