5款一學就會的家常菜做法，營養味美超級棒！
【茄汁魚塊】
用料： 青魚中段、鹽、胡椒粉、澱粉、油、番茄沙司、糖、料酒；
做法
1.青魚中段洗凈，切成長塊。
2.魚塊加入鹽、料酒、胡椒粉和澱粉抓勻，腌制。
3.熱鍋，倒油，炸魚塊至略金黃色。
4.再炸一遍魚塊。
5.留少許油，倒入番茄沙司，加糖，加水，翻炒成醬。
6.放入魚塊，略微翻炒。
7.出鍋即可。
【茄汁豆腐煲】
用料： 番茄、老豆腐、生粉、蔥、生抽、鹽、白糖；
做法
1.豆腐切大塊；豆腐塊表面粘上生粉，下油鍋炸；表面微焦黃，我炸的不是很老這次，因為想吃到裡面嫩嫩的豆腐口感，你可以炸的老一點哈；
2.番茄洗凈切塊；番茄加少許清水打成番茄汁；蔥切蔥花；鍋中放適量炸豆腐的油，下少許蔥花爆香；
3.下番茄汁；適量生抽，增加鮮味的同時，增色；煮開；
4.下豆腐塊；大火煮開，轉中火煮；放鹽調味，放一點點白糖提味兒；煮到入味即可；
5.出鍋，撒蔥花！
【板栗燒排骨】
用料： 排骨、板栗、白糖or冰糖、薑片、料酒、生抽、老抽、鹽；
做法
1.鍋里倒入適當白糖或冰糖，但冰糖是大塊的話，放入前先弄小塊些，用小火，慢慢炒，加入薑片，慢慢炒至深褐色。
2.放入排骨，翻炒上色。
3.加入料酒 ，生抽，老抽和鹽各適當，繼續翻炒。喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒。
4.鍋內倒入開水，至少要沒過排骨。一定要用開水，這樣肉的口感會好。大火燒開，嘗下鹹淡，調整好適合自己的口味。轉小火慢燉。
5.燉的過程中，差不多半個小時的時候，用筷子試下肉的熟度。差不多六七成熟的時候，筷子不是很輕易能插入的情況下，可以把栗子放進去燉。放太早，栗子容易爛。
6.期間注意觀察湯汁的情況，萬一水不夠，排骨還不夠酥，可以適當加些開水。
7.一般一小時的時候都足夠了，期間可嘗試用筷子試試排骨的熟度，輕輕的一下就能插入的，說明排骨已經很酥爛了。其實看也能看出來。
8.差不多的時候，開始大火收汁，即可出鍋。撒些芝麻或蔥花
【肉末醬爆茄子】
用料： 長條茄子3根、五花肉1小塊、紅椒半個、特辣黃豆醬一大匙、薑末、蒜末、蔥花、鹽、雞精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉；
做法
1.五花肉切去皮剁成碎丁，調入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點點水抓勻腌製備用；茄子洗凈後切滾刀塊放在水裡浸泡5分鐘待用；紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花；
2.鍋中多放些油燒熱（插入筷子有小汽泡）後投入瀝干水分的茄子大火炸一會，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用；
3.鍋中留一點點底油燒熱後，爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬，然後放入紅椒及肉末翻炒（可加少許水濕潤食材）；
4.接著放入炸好的茄子一起翻炒，調入一點點的鹽，適量生抽，多一些的糖及適量水翻炒均勻後，再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可；
【小炒香乾】
用料： 嫩豆腐乾、長尖青椒、蒜瓣、生抽、雞精、鹽、白糖；
做法
1.豆乾洗凈切片 長青椒洗凈斜切段 蒜拍碎；
2.鍋內倒油 油的量只需要潤了鍋就可以了 油熱了爆蒜和青椒 香味出來後倒入香乾翻炒幾下倒入兩湯匙生抽炒到豆乾熟了後加少許雞精、鹽、白糖翻炒均勻即可；
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