家裡沒有麵粉和烤箱，她竟用冰箱做了個蛋糕！
Domino
歌手第二季 第1期
Jessie J
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細膩綿軟、甜潤入心，酸奶蛋糕不僅小朋友喜歡，就連很多大人也為之著迷！不過在大家的概念里，這蛋糕不都得用烤箱才能做出來嗎？點子達人Miya卻說，其實不用烤箱、不用麵粉，也能做出酸奶蛋糕，這不是在變魔術吧？一起看看她是怎麼做到的！
以6寸酸奶蛋糕為例，需要用150克淡奶油、150克酸奶、2個雞蛋、3片吉列丁片、8克白砂糖、35克藍莓醬、少許可可粉、幾顆青檸檬和適量朗姆酒。
做蛋糕的酸奶一定要選擇稍微濃稠的，這樣才更有利於蛋糕的塑形；淡奶油則需選擇用牛奶製作的淡奶油，它不含影響心血管健康的反式脂肪，比人造奶油更健康。
先用冷水將吉列丁片浸泡20分鐘，將它充分泡軟。
把150克淡奶油、150克酸奶和35克藍莓醬倒入大碗里，充分攪拌均勻。藍莓果醬可以給蛋糕增加水果風味。
在鍋里倒水，中小火加熱至鍋里的冷水變成溫水。將大碗放入鍋里隔水加熱。
蛋糕液稍微熱一點以後，把2個雞蛋的蛋黃打入鍋里。
保持中小火，不停攪拌蛋糕液，注意火一定不能太大，否則雞蛋過熟會結出絮狀物，影響蛋糕的口感和賣相。
攪拌3分鐘後，倒入1勺朗姆酒（大概8克），再加入一點檸檬汁。朗姆酒和檸檬汁不僅能去除蛋黃的腥味，還能讓蛋糕更具風味。
然後放入1勺糖和泡好的吉列丁，關火，用餘溫讓吉列丁溶化。
蛋糕液冷卻後，直接倒入模具。今天我們用的是活底模具，為了防止蛋糕液漏出，我們要在模具外邊包上一層錫箔紙。
將模具放入冰箱里，冷藏2小時。
時間到，酸奶蛋糕大功告成！我們用電吹風的熱風把模具外層吹一下，讓蛋糕和模具接觸的地方稍微化開，這樣更容易脫模。
最後撒一點可可粉，稍作點綴，自製酸奶蛋糕就可以上桌了~
嘗一口，冰爽酸甜、入口即化，藍莓醬、檸檬和朗姆酒的味道配合濃郁的奶香，在口腔里一直環繞，絕對讓你幸福感爆棚！
沒想到在家做蛋糕竟然這麼簡單，做給家人朋友吃，心意滿滿！你也趕快做來嘗嘗味道如何吧~
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