銀耳這樣吃，相當於在服毒！很多人已經中招，趕緊告訴家人！

體弱病欺人，體強人欺病。房寬地寬，不如心寬。千保健，萬保健，心態平衡是關鍵。養生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。樹老怕空，人老怕松。戒空戒松，從嚴從終。天怕烏雲地怕荒，人怕疾病草怕霜。心靈的疾病，比肌體的疾病更危險。

銀耳的保健效果確實是非常理想，因而在我們生活中非常受人們歡迎，可以烹調成很多的菜肴供人們享用，不僅味道鮮美，而且能夠補充營養，對於身體健康是很有補益效果的，但是這樣的銀耳不能吃。

銀耳的食用禁忌：

1、太白、太漂亮的銀耳不要買

有的銀耳由於保存不當、過期變質，顏色發暗發黑，有人就用硫磺熏制來增白。建議大家不要購買過於「雪白」、「漂亮」的銀耳。危害身體健康！挑選優質的銀耳食用才更健康，以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。

2、如果銀耳出現了變質的話，那麼千萬不可以再食用了，變質的銀耳一旦食用的話會出現中毒，危害巨大。變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險。

3、煮熟的銀耳不可久置

銀耳含有較多的硝酸鹽類， 煮熟的銀耳湯，如果放的時間久了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種危險的致癌物質。

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