品味肥東的「腊味」

圖。文 落榜進士

在我們每個人心中，故鄉都有不同的「味道」。這種「味道」也許是童年時期的美好記憶，也許是學生時代回到家後媽媽做好的飯菜，也許是街頭巷尾中最熟悉的小吃。山西的麵條、四川的火鍋、東北的亂燉......或許你的家鄉並沒有著名的小吃，但相信只要談及故鄉的味道，即使是不懂吃的人都可以說出來很多，因為這種味道之中總會夾雜著對家的懷念。

隨著《舌尖上的合肥》攝製組來到了合肥肥東的八斗鎮，來了解八斗花張挂面的製作過程。合肥八斗鎮的「花張挂面」具有百年的歷史，從最初到現在，一直保持著傳統手工藝的製作方式。花張社區位於八斗鎮的的正北方，這裡有36個村民組，居民4116人。

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