一袋純牛奶一個雞蛋，教你做一道秘制小點心，好吃的停不下來

牛奶可以煮糖水、焗甜品、炒雞蛋之外，原來還可以用來炸。脆皮炸鮮奶其實是一道非常神奇而又好吃的甜糕點，形狀有如金磚，外表金黃酥脆、內里潔白軟嫩。咬一口，酥化軟滑，奶香味濃郁，味道清甜可喜，還有養顏的功效。

? 【香脆嫩滑炸牛奶】 材料1：鮮牛奶500ml、玉米粉75g、白糖100g。 脆漿材料2：麵粉200g、水200g、雞蛋2棵、鹽1茶匙。

Step1： 預備材料。

Step2： 將鮮奶與玉米粉倒入一個盤裡，攪勻，再加入白糖攪拌。

Step3： 鍋盛水燒沸，把盛奶的盤放下鍋中，隔水煮。

Step4： 一邊煮一邊攪拌，煮成糊狀，約15分鐘。

Step5： 將煮好的奶糊倒入一個已刷了油的盤內，攤平。

? Step6： 然後入鍋再蒸熟，使其凝固，約10分鐘。

Step7： 取出冷卻後置於冰箱冷凝至硬。

Step8： 取出，切成6cm x 2cm的長方塊。

Step9： 脆漿做法：把材料2混合攪拌均勻，調成糊狀。

Step10： 燒鍋下油，將油燒沸。將奶糕沾上蛋糊，然後逐漸放入油鍋，調小火炸至表面金黃色即可。

Step11： 小貼士： 製作不太複雜，但有些步驟須注意: *** 煮奶時必須隔水，要順一個方向攪動，以免煮糊、焦、起粒或成片狀。 *** 鮮奶與粉的比例要適當，使奶糕軟硬適中。 *** 下鍋炸時，奶件不要太多，每次10件左右。炸時輕輕推動，避免黏在一起。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！