紹興酒神釀的黃酒，入口醇厚柔和，全國限量！
寒冬在即，春節將至，黃酒不論是自飲或是春節送禮都是上佳選擇！
說起黃酒，自然要提到紹興。
作為黃酒的故鄉，這裡有世界上最好喝的黃酒。
今天，十六鋪生活館為大家精選的，是產自紹興的宋十一2011年冬至手工原漿黃酒，一年只產6000瓶。
酒廠坐落於鑒湖上游，群山環繞，水質潔凈。
與流水線上的黃酒不同，這款黃酒是純手工釀造。三十六道工序，每一道都極其嚴苛。
它的酒色如天然的琥珀，有柔和的光澤。
入口品嘗，有淡雅的花果香氣，像林中的精靈在舌尖跳舞。
口感溫和細膩，有穀物、陳皮、香草和各種堅果的複合味道。
宋十一2011年冬至手工原漿黃酒，十六鋪生活館有售。
單瓶（720ml）：限時特惠價210元，廠商指導價258元。
整箱（6瓶裝）：限時特惠價1248元，廠商指導價1518元。
十六鋪生活館為大家精選的這款宋十一2011年冬至手工原漿黃酒，是黃酒中的極品。冬至釀造，無添加物、無焦糖著色。
黃酒中以冬釀酒品質最佳，一般在冬至前後釀造，這期間水體清冽，氣候濕冷，此時投料，可有效抑制雜菌繁殖，確保發酵順利，成酒風味醇厚柔和。
Tips：焦糖是一種著色劑，在黃酒的製造中被廣泛地應用，它可以使黃酒的顏色看起來更深。
這裡的釀酒總顧問，是有著「酒神仙」美譽的國家非物質文化遺產傳承人——王阿牛師傅，已經93歲高齡的他，還堅持每年釀酒季來酒廠指導工作。
宋國良師傅，是王阿牛師傅的高徒之一，也是國家一級釀酒師。從十幾歲開始學習黃酒釀造，至今已40年。
宋師傅每年都要釀造出20萬斤黃酒，其中最精華的一批是在冬至前後幾天所釀。數量很少，只有9000斤。
「宋十一」因為在2011年釀造，所以取此名。經過六年的陳釀，原料在時間裡發酵，醞釀出酒香。
手工酒是裝在泥罈子里陳釀的，在冬天開始釀造，一年之中要經過36道嚴苛的工序。
而普通的機制黃酒，則是十幾噸原料堆在一起，裝在不鏽鋼容器里發酵，發酵時間不夠足時，而且多要加水勾兌，並且添加焦糖之類的添加劑。
手工黃酒的珍貴之處，不僅在於口感，還在於有限的產出量。
這款宋十一手工精釀黃酒，於2011年冬至日開始釀造，是2011年釀造的黃酒中，品質最高的9000斤，僅有6000瓶。
它以鑒湖源頭活水、精白糯米、紅皮硬質小麥為主要原料，無勾兌，無添加。
在釀造時，它採用了精米步合的工藝。把每粒米進行適當打磨，提取米芯中的精華。
米粒外層主要是脂肪和蛋白質，在釀造時會產生雜味，掩蓋酒本身的香氣；而米芯成分主要是澱粉，在釀造時會轉化為糖分，產生酒精。所以要對米粒進行適當打磨。
經過多次實驗，研究人員發現，將米粒打磨剩70%，是剛剛好的比重，酒的香氣和醇厚度都恰到好處。
Tips：精米步合是日本清酒釀造的術語，指磨過之後的白米，占原米的比重。
經過36道嚴苛的工序，然後封壇，實打實地在泥罈子里封存了五年。
宋十一2011年冬至手工原漿黃酒，十六鋪生活館有售。
單瓶（720ml）：限時特惠價210元，廠商指導價258元。
整箱（6瓶裝）：限時特惠價1248元，廠商指導價1518元。
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