茶道與養生（四）

養生包括3個方面：

1、要懂得春夏秋冬的特點，適應氣候的變化。

2、保持平和的心態與規律的起居。

3、調節包括飲食在內的陰陽平衡，使身體剛柔相濟。

人與自然和諧，人的心態和諧，人的身體和諧，做到了這些，邪氣就不會傷害身體。

專家常說：「治病不如防病，療身不如療心，葯療不如食療，人療不如自療」。古人說：「醫食同源，葯膳同功」。食物是最好的藥物，食物是健康的根源。談到茶大家一定很熟悉，居家過日子，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。中國作為世界上最早產茶的國家，飲茶歷史非常悠久。

怎樣喝茶最養生

　　在選擇了適合自己的茶葉後，如何讓它發揮最大功效，也是一門學問。不同的茶，保存、沖泡、飲用的方法都各有講究。

保存：茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳；其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等；塑料袋、紙盒最次。容器要乾燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉，宜放在乾燥通風處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝晒的地方。這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。當年的新綠茶也可密封后放入冰箱冷凍室，能保存3—6個月。

沖泡：洗茶最多15秒。「現在人喝茶喜歡洗茶，但是我不贊同過度洗茶。」我們在實驗中發現，綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多，紅茶為60%多。也就是說，如果過度洗茶，營養物質就會大量流失。如果茶葉不得不洗，那麼洗茶時間不要超過15秒。綠茶和白茶，最好不要洗。「但有一種例外，對咖啡鹼比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因為其中的咖啡鹼浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡鹼。」

飲用：每天12克最適合。對於普通人來說，一日飲茶12克左右，分3—4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少。隨著功夫茶的流行，人們喝茶「越來越燙了」，這是非常不對的。「人們喝茶本為保健，但喝燙茶會增加食道癌等癌症的發病率，得不償失。

飲茶最佳的溫度應該是60度左右，不要超過70度。」此外，一天之中可在不同時間飲不同的茶：清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午後喝杯紅茶，解困提神；晚上與朋友或家人團聚泡上一壺烏龍或普洱，別有一番情趣，也不至於影響睡眠。這種一日飲茶安排，大家不妨試一試。茶也可發揮餘熱說茶葉渾身都是寶一點兒也不誇張，只要好好加以利用，「過氣」的茶葉一樣可以發揮餘熱。

一是隔夜茶。喝隔夜茶其實並沒有壞處，但是茶葉易氧化，所以隔夜茶的茶杯上往往會留有茶斑。另外，夏季溫度偏高，茶葉容易被細菌污染，發霉、發餿，導致腹瀉，所以夏天還是不喝隔夜茶為好。如果不捨得倒掉，還可以用於以下用途：1.隔夜茶中含有豐富的酸類，氟類，不但可以防止毛細血管出血，還能起到殺菌消炎作用，如口腔出血，皮膚出血等都可以用它洗浴含漱；2.用隔夜茶洗頭，可治頭皮癢；3.口臭使許多人苦惱，如果用隔夜茶每天漱口三次,就可消除口臭煩惱。

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