專家告訴你：蔬菜怎樣吃才最健康？

不論是兒童或是成年人，在他們的每日飲食中，都應以五穀米飯、肉類、蔬菜、水果等均衡攝取，這樣不僅維持了營養，也保證了健康。但是，兒童可能有不喜愛吃青菜的偏食習慣，而成年人也有很多以吃水果替代吃青菜，甚至偏好特定種類的水果等，這些不正確的攝取蔬果方式，長時間下來不僅容易造成營養不均衡，更容易發生消化不良或便秘等健康問題。那麼應如何正確的攝取蔬果，均衡所需營養，維護健康活力呢？小編今天就給大家列舉了幾項攝取蔬果的注意事項，供大家參考。

1、打造適合個人的每日蔬果營養需求

兒童每日至少要吃5種蔬果（2份水果及3份蔬菜），成年女性每日至少要吃7種蔬果（3份水果及4份蔬菜），成年男性每日至少要吃9種蔬果（4份水果及5份蔬菜）。每日蔬果份量的計算方式，單份水果約為本身的單手握拳大小，單份蔬菜約是煮熟後盛裝至普通碗的8分滿，若是生菜一份約100克，切勿不洗直接生食，務必清潔後再食用。例如：成年女性的一日攝取的7種蔬果，可選擇食用紅蘿蔔、花椰菜、四季豆、橘子、藍莓、香蕉等，另外，蔬菜的烹調方式應低鹽、少油、清蒸等，而水果可打成果汁飲用，建議避免添加糖，並且連同果渣喝下，這樣蔬菜及水果的營養才能更好讓身體吸收。

2、讓蔬果的色香味俱全

除了蔬果份量的規定外，也可以搭配各種顏色的蔬菜水果，例如：分配紅、橙、黃、綠、藍、紫、白色等挑選適合的蔬菜及水果，通常成年男性的每日應攝取9種蔬果，即可選擇食用蘋果、柳橙、菠蘿、奇異果、茄子、冬瓜、菠菜、青椒等，均衡分配於三餐，切記不可全部改吃水果取代蔬菜，也不能只吃蔬菜而不吃水果。每種蔬果都有其富含的營養，只有不偏食且攝取綜合的蔬果，才能品嘗多樣的豐富美味。

3、借天然的蔬果纖維及酵素，預防便秘助消化促進代謝

冬季氣溫偏低，若再加上冷風或下雨更會持續低溫，這樣造成大多數人會選擇待在室內取暖，而不願外出去運動或出門走動等，此時，若每日三餐攝取的蔬果分量不足，或水分攝取總量過少，易引起消化不良或腸胃不適甚至便秘等問題。這樣你就需要從日常生活的三餐飲食去改變，多攝取天然的綜合蔬果，借天然蔬果的纖維與酵素，例如：番薯、西紅柿、菠蘿、香蕉、石榴等，幫助腸道消化，促進代謝減少便秘。

古人常說病從口入，所以只有避免攝取不足或過量的蔬果，才能讓你的身體擁有彩虹般繽紛色彩的健康人生。

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