原來臘八蒜做法這麼簡單，臘八節到了趕緊泡一點，比藠頭還好吃

不知不覺中已經是臘月了，過兩天就是臘月初八。就是我們俗稱的臘八節。臘八節怎麼能少了這道美食《臘八蒜》。不過臘八蒜通常是華北等北方人吃的比較多。小編是南方人，很少見到有南方人吃。我也是最近才吃過。我們南方也有個美食《藠頭》和臘八蒜非常像。其實臘八蒜也非常符合南方人的口味，經過腌制之後的臘八蒜沒有蒜的辛辣和臭味。它清爽的味道是大家都可以接受的。

而且臘八蒜的製作方法真的非常簡單，只有泡一泡，等些日子就做好了。何不一起來嘗試一下這道美食？先給大家介紹一下這道美食，臘八蒜是北方冬天必吃的美食。算是一種習俗，大家一般是臘八節這天泡蒜，等到了春節除夕正好泡好。因為春節大傢伙食都是大魚大肉的，這道菜正好彌補。在大魚大肉之後吃點臘八蒜可以非常有效的幫助消化。下面給大家介紹做法。

食材：大蒜，陳醋（可不能用白醋）

步驟一：先將市場上買來的大蒜用清水清洗乾淨，然後浸泡一會，講外層的皮剝掉晾乾。

步驟二：找一個玻璃類的乾淨容器，腌制的蒜多就用大容器，將晾乾的蒜倒入其中

步驟三：往容器中加入陳醋，直到陳醋沒過大蒜即可。

步驟四：將容器密封放到比較陰冷的地方，接下來就是等待了。大約15天左右即成

小貼士：臘八蒜腌制幾天之後會變成藍色，但是此時的臘八蒜還未做好。要等臘八蒜變成綠色的時候才可以食用。不然味道特別辛辣。這道蒜其實也非常適合南方人。南方人因為基本不吃生蒜所以這道菜在南方很少見。但是這樣腌制出來的臘八蒜味道和生蒜截然不同。南方的朋友們都可以試試這道美食哦。北方人最愛吃餃子的時候吃顆臘八蒜。

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