家常牛肉的這三種做法，味濃鮮香，簡單易學！學到賺到喔！

小炒牛肉的做法

1 牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會兒

2 腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒

3 炒鍋內放油燒熱（油比平時正常炒菜放多一點好吃~~~~），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒

4 牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了

5 然後繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試鹹味兒不夠加鹽

6 一點兒味精調味兒，出鍋。

材料

主料：牛肉（瘦）500克，

調料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克

做法

1.蔥、姜洗凈後切成末；

2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；

3.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；

4.鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；

5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

做法:

1、把土豆洗凈去皮切成薄片,姜洗凈切成薑片或絲;

2、把青(紅)椒去蒂、籽洗凈,切成菱形狀;

3、牛肉洗凈乾淨切成片狀;

4、把切好的牛肉放在一個碗里,然後把由鹽、醬油、胡椒粉和薑片調製而成的汁倒在牛肉上抓勻,腌制起來;

5、開中火把炒鍋蒸干,倒入適量食用油,待油7成熱把土豆片、青(紅)椒倒入鍋中翻炒,可加入調料鹽、雞精等,炒至八成熟時盛出備用;

6、炒鍋刷凈,開中火先把超過蒸干,然後倒入適量食用油,將腌制的牛肉倒入鍋中翻炒至八成熟把剛才的土豆和青椒倒入鍋中翻炒,可根據自己的口味加入調料炒熟即可食用;

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