有一種菜叫「隔夜菜」這幾種隔夜吃毒過砒霜

菜，是餐桌上必不可少的美味，只有飯無菜食之無味。菜不僅可以增加人的胃口，還能夠起到補充營養的作用。但有一種菜叫「隔夜菜」，所謂的隔夜菜，其實就是放置超過7小時以上的菜，這種菜就被叫為「隔夜菜」。繼續食用會造成慢性自殺。因為部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

雞蛋類

雞蛋最常見的菜，雞蛋煮熟了，雞蛋裡面的細菌就會被殺死，但是,雞蛋的營養成分減少一些。雞蛋不可久放，特別是半熟半生的雞蛋，隔夜之後，會滋生很多細菌，食用之後會造成腸胃不適、脹氣等情況，嚴重的可能引發中毒，所以，最好是當時吃完

海鮮類

海鮮很營養，也很美味，相信吃貨們對它們是無法抗拒的吧！？但是，海鮮雖好吃，也不可放置時間過長，特別是放置隔夜。因為隔夜會產生蛋白質降解物，容易損傷肝、腎功能。

蘑菇菜

蘑菇也分為很多種，有些可以吃，有些則不可以吃。不可以吃的，大多是有毒的。而可以吃的，也不可以放置的太久，要儘快吃掉。因為蘑菇類容易殘留很多硝酸鹽，如果放的時間太久，很容易引起腸胃不適。

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