紅茶養胃，綠茶提神……喝了幾十年茶的人，也不一定能說清楚！

很多人喜歡喝茶，冬天天寒地凍時，端一杯熱茶，細細啜飲，提神暖胃，一舉兩得。

不過專家介紹，茶葉按照發酵程度，分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大類。但每類茶都各有不同的功效，適合不同的人群。只有弄清楚茶葉的分類之後，才有可能正確地喝茶。^①

不同的茶功效不同

1. 綠茶——防癌降脂降壓

代表名茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖

綠茶是沒有發酵的茶。龍井、碧螺春、雀舌都屬於綠茶。綠茶通常被認為有防癌、降血脂、降血壓、減肥等作用。經常吸煙者，喝喝綠茶，可減少尼古丁的傷害。^①

2. 白茶——明目保肝護肝

代表名茶：白毫銀針、白牡丹、壽眉

白茶就是輕微發酵茶。白牡丹、貢眉、白毫銀針都是白茶。由於其外觀呈白色，故名為白茶。白茶通常有一定的明目、保肝護肝、促進血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效。^①

3. 黃茶——益脾胃助消化

代表名茶：君山銀針、霍山黃芽、平陽黃湯

黃茶就是輕發酵茶。君山銀針、溫州黃湯、廣東大葉青都是黃茶。黃茶通常是葉黃茶黃，主要是因為揉捻後乾燥不足，葉色變黃。黃茶有一定的殺毒作用。益脾胃、助消化，而且還有助於脂肪代謝。

4. 青茶——降血脂抗衰老

代表名茶：大紅袍、鐵觀音、鳳凰單樅、台灣凍頂烏龍。^②

青茶就是半發酵茶，又叫烏龍茶。鐵觀音、烏龍、大紅袍、鳳凰單叢、鳳凰水仙、凍頂烏龍都是青茶。青茶含較多茶多酚，有降血脂、抗衰老、減肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。

5. 紅茶——暖脾胃消疲勞

代表名茶：川紅功夫、滇紅功夫、祁門功夫

紅茶就是全發酵茶。正山小種、大吉嶺、斯里蘭卡等都是紅茶。紅茶通常是紅湯紅葉，有助於消化、暖胃、提神、消疲勞的功效。^①

6. 黑茶——降血脂解油膩

代表名茶：雲南普洱、安化黑茶、梧州六堡茶

黑茶就是重度發酵茶。比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。有降血脂、解油膩、防止糖尿病、抗衰老的作用。^①

不過，別看喝茶有這麼多好處，也有8大禁忌。

1. 忌空腹喝茶。空腹喝茶易傷胃，還會引起頭暈乏力，也就是俗稱的「醉茶」。但也不要飯後馬上就喝，以免加重腎臟負擔。最好在飯後1小時左右才喝茶。^①

2. 忌睡前喝茶。以免影響睡眠。

3. 忌過度喝茶。有的人為了減肥，大量喝生普，結果導致指甲凹凸不平，嘴角發炎、還出現了貧血。因為茶有大量鞣酸，鞣酸和鐵質結合，形成一種不溶性物質，阻礙鐵吸收，因此，大量喝濃茶，會讓鐵流失。

4. 忌用茶水送葯。這可能會影響藥效。吃完葯一小時內別喝茶。

5. 忌喝變質茶、焦味茶、久泡茶。因為這些茶中的有用物質已被氧化，作用下降，而且這些茶湯中會存在微生物超標、不衛生的隱患。^①

6. 忌喝隔夜茶。因為茶水放置時間太長，容易導致細菌大量生成，變成強刺激性、強氧化物，刺激胃腸，從而產生炎症。

7. 忌喝冷茶、串味茶、燙茶。最好也不要喝涼了的茶，以防變味，並滋生有害物質。最好也別喝56攝氏度以上的茶，因為經常喝溫度高的功夫茶、熱粥容易導致食管癌。

8. 少喝濃茶、生茶。殺青後不經揉捻而直接烘乾的青綠茶，容易傷胃，尤其是秋冬季節不要喝新茶、濃茶。如果一定要喝生茶，切忌空腹喝。^①

本文參考資料：①廣州日報《喝茶是一種保健養生方式》；②中國茶網《中國五大茶類的文化》等。

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值班主任：楊小明　　本期編輯：魯洋

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