「尋老字號·我是美食家」之我與老字號之間的故事 第三篇——舌尖上的記憶與鄉愁
為深入貫徹落實《三亞市全域旅遊發展規劃（2016-2020）》中關於旅遊產品豐富和多元化發展的目標，更好地提升和塑造三亞旅遊餐飲品牌，市全域辦特在全市範圍內發起三亞市創建國家全域旅遊示範區暨「三亞老字號餐飲名店」評選活動。為挖掘出更多動人的美食文化和美食故事，經活動組委會研究決定，現面向社會展「尋老字號·我是美食家」有獎徵文活動。
以下為網友投稿
三亞老字號，舌尖上的記憶與鄉愁
蘇美晴
三亞美食，一如它的風景一般璀璨，
也如它的風情讓人回味。
更是舌尖上記憶的鄉愁，給那片，
天藍雲白海碧的故里，滋補炊煙的遼闊。
——題記
1
在三亞，時光永遠走得最慢
不是椰風，撩撥了一夜風情
也不是蔚藍的大海把一首潛藏的詩歌推送
更不是奇俊的岬石，靜謐的港灣浸泡幸福的眼眸
而是遊走在舌尖上的滋味，一下枯瘦了時間的寬窄
讓繾倦的身影，流連忘返
成為一種鄉愁的滋味
讓三亞的美食，在老字號里，經典
成為夢中指認的故鄉
2
彷彿光陰可以分散，卻從不把舌尖上的記憶遣散
在三亞熱帶風情里，留下四季水果的香甜
留下海鮮珍饈了每一次盛宴
用老字號里的工匠精神，一次次傳承古老的技藝
在舌尖上培養感恩回饋的豐盈
給三亞的美食，攢集著讚美
彷彿讓海亞餐廳，春園海鮮廣場，利國餐廳，文昌糟粕醋店
等著排隊，等著歌吟
一一發酵的字詞，攜帶三亞的風情
在裝幀的美食地圖上，找到歌詠的依據
是精品勝出，是眾口鑠金，把三亞的老字號抬出來
也加入記憶，也加入海水裡的潮汐，一起推動著豢養的美味
分割時光里的流連
含日夜精華，含三亞人質樸的精神
善待每一味，擱淺在人間的滋味
3
是的，它們擱淺在三亞，把三亞認做故里
在大海里蒸發期待的久許，在三亞人手裡，變換著美味
翻炒出人間最為欣喜的炊煙
是的，是海鮮聚合在一起，悲憫著每一個趕赴而來的身體
用一次次海的盛宴，慰藉勞頓後的風華
原汁原昧，精選著時光，遞送著故里
三亞的海鮮足夠你一生的回味
把一個叫三亞三姐的餐廳推到前面
一如她的美麗和迷人，一如鮮香的滋味在心頭回味
排擠出時間裡多餘的波瀾，只讓身體招安心
一次次身體隨心而來
三亞三姐，我卻一直沒見她的真容
彷彿三亞的海鮮，對蝦，鮑魚，海螺，和樂蟹，都叫三姐
它們成為一個個動感鮮活的詞牌，填寫新的鄉愁
4
也是春園海鮮廣場，南山火鍋城，破解了鄉愁的困頓
品味的手指，一一點播記憶中的名餚
把鄉愁打包帶走
只一味東山羊，把味蕾安頓在三亞
偏安里寫意給安居，編撰一部美食的典籍
有著歷史的況味
讓遊歷千帆的海闊，在陸地上著落
一幅遊子的畫卷，腌製成一口鍋里的沸騰
東山羊，躋身海鮮里的盛況
更是三亞人獨享的滋味，蕩漾在民間的親和力
席捲一場舌尖上的驚濤拍浪
只有時間慢移，精確考量了這一美味的勝出
它的歷史和出身，無不攜帶著三亞獨特的歷史和民間的風情
讓大海的鮮咸，有一次盛況的排檢
獨獨留下東山羊，成為鄉愁另一個替身
5
在三亞，五穀也可以豐登，各種米粉的盛裝
修葺著民間的炊煙
彷彿繚繞出暖色的白，把三亞的柔情揉進粉團里
更用酸甜粉平涼了炎熱的刻度
替換著悲喜里的清涼
還有一碗椰奶清，補清納涼，也獨獨在嫩白里
粉飾白光里逼迫的熱愛
隨後的抱羅粉。已經吐納百年的精髓
把三亞的味覺鏈接成最平常心
調配的生活，染色成詩歌的亮度
讓追隨的腳踝，尋覓家的感覺
一碗米粉和椰奶，蓄滿三亞人真心的等待
轉承合度里，尋找祖母的身影
那滋味里的酸甜，鹹淡和清香
經過歲月的調教，成為鄉愁里纏綿的食物
成為一首詩歌里的抒情
6
恍若是利國餐廳的文昌雞，細嫩爽滑，解讀了三亞美食的標量
更是四角豆，鮮亮了季節的出場
只在意精雕細刻，一個鮮，抬出季節的時令
用植物的，動物的，翻轉舌尖
牢牢把記憶精準留下，壓住時光里的輕浮
它們歸隱在杯盞中，長出品質的傲骨，植入一本食譜中
榮光閃爍，浩蕩了味蕾，有了一副仰望的身形
恍如是明光黃流老鴨店，深居淺出，卻擋不住那美味
一再不管不顧地溢出
飄香的巷弄里，歸甄了美食客
月光虛掩的大門，被一次次推開
讓人看見人間的繁華和真諦
也讓港門粉，椰子飯，苗家三色飯，薑糖湯圓，紅沙月餅
成為三亞飲食里的美學表情
極盡濃郁的風味，讓人垂涎欲滴
並把一首關乎美食的詩歌，浸透出香甜的滋味
大飯店，小商鋪，一一點開家的滋味
從夢中呢喃，深陷此身而不能自拔，自然榮光的吸引
7
三亞美食與三亞老字號相輔相成
成為潛伏在舌尖上鄉愁的記憶
那鮮香，復活成碧海的波浪，都是飲食行業的工匠
日以繼夜地把時光熨平
再用鮮活的美味把人間鋪墊
讓人記住三亞的風光，更記住三亞飲食獨具的匠心
從美食上愛上三亞，也走出一條精準的旅遊路線
用美食，美點，美味，俘獲舌尖挑剔的神經
歌頌在三亞美食的光陰
三亞美食，成為隱居在安居里美的召喚
用舊事的波濤陶冶心扉，定格成舌尖上的信念
成為赤子烙印里的故鄉
2018.1.10
作者：蘇美晴 中國詩歌學會會員
贊一個再走嘛！
來源：三亞旅遊
TAG:三亞旅遊 |