他吃了一碗面後去跑步，差點猝死！這種「瞬間致命」的疾病，一定要注意！
「他
吃完麵條後急跑，
突發暈厥、昏迷
」
幾天前，一位二十幾歲的大學生，
中飯吃了碗麵條之後，為了搶座位飛跑著沖向教學樓，沒想到跑到半路突然呼吸困難，緊接著就暈厥了，人事不知。所幸離校醫院不遠，被緊急送去搶救，才僥倖死裡逃生……這個平時
身體健壯，無病無災的大學生
，之所以差點猝死，因為他有著連他自己都不知道的「運動性過敏」！這種可以瞬間致命的疾病，多在
吃了麵食之後的6小時之內的運動中發作
，先是渾身蕁麻疹，之後頭皮發麻、皮膚瘙癢
，接下來就是呼吸困難
，甚至窒息
了。
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針對此，北京協和醫院的醫生，在美國過敏、哮喘和臨床免疫學會年會上，報告了15例這樣的病例，這是此類罕見事件的首次公開報道，在醫學上被稱之為「
小麥依賴運動誘發的過敏性休克
」。
「小麥依賴性運動，
引發的過敏性休克
」
過敏者在食入麵食後6小時內，如果運動，就可能誘發嚴重過敏反應癥狀。為什麼會這樣呢？
在正常情況下，食物在胃腸道中充分消化後才進入體內，但如果吃完飯就馬上運動，血流就會加速，腸道細胞的間隙也會變松，等於加速食物吸收。而沒被完全消化的食物片段進入體內，就容易引起致敏，甚至嚴重過敏反應，
39%的過敏性休克發生在運動過程中
。
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甚至有專家推測， 每次舉辦的「馬拉松」，都有參賽者不明原因的昏厥甚至猝死，其中很可能有過敏的因素，這些
參賽者在參賽前的6小時內，很可能吃過麵條，麵包，饅頭之類的麵食。
「
這些食物，
最易引發過敏
」
在引起過敏性休克的原因中，食物佔77%，藥物佔7%，這些食物里，我們幾乎每天都要吃到的
小麥，佔到總誘因的37%，是過敏發生率最高的一種
！其次，水果，蔬菜排第二，佔到20%；隨後是豆類，花生，佔7%；堅果，種子佔5%。其中最常見的致敏水果為
桃子
，最常見的堅果為腰果
。
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從發病嚴重程度看，
小麥誘發了57%的重度過敏反應，而水果蔬菜類傾向於輕中度。
「麥麩過敏：
易引發人的性格問題」
除了能致命的過敏，現在研究發現，孩子的多動、注意力不集中、脾氣暴躁，甚至兒童抑鬱症、自閉症，都和食物過敏有關係，其中的罪魁就是小麥中含有的
麥麩
。
麥麩是一種複合蛋白質，就是俗稱的「
麵筋
」，麵包、麵條，饅頭越勁道，麥麩的含量越高，麵粉中「高筋粉」，麥麩的含量就很高，用它們做出的麵食，更容易引起過敏。
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急性的過敏就像前面那個大學生，可以引發昏厥、休克。慢性的過敏一般不會有立即致死的危險，主要是由於麥麩和過敏者體內的抗體結合，誘使炎症因子聚集，攻擊大腦，使大腦功能失調，性格的變化就是大腦功能失調的結果。
也就是說，很多人的性格異常，脾氣古怪，很可能是因為吃了麵包或者是麥麩含量高的食物所致。
如果已經有了些徵兆，保險起見，最好去醫院的「
變態反應科
」，或者是「免疫科
」，這種科室可以幫你搞清到底是對哪種食物過敏。
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在查清過敏原之後，儘可能對避開可以導致過敏的食物，為安全起見，甚至可能需要戒掉吃了半輩子的麵食。在實在難以避免的時候，
至少不要在吃了麵食之內的6小時，劇烈運動
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END
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