風一樣的甜點師，行走在自己的烘焙路上
讀萬卷書不如行萬里路，有時候像行者一樣走在路上，才能收穫更多。本期達人廚房主人公——蛋糕私塾先生，就是這樣一位在路上的甜點師。
做了這麼多期達人廚房，這是蜜蜜遇到的第一位不是為了家人和興趣進入烘焙圈的烘焙者。蛋糕私塾先生進入烘焙圈其實是為了生活，那時候需要一門手藝來養活自己，理由就是那麼簡單。日久生情，蛋糕私塾先生對於烘焙，大概也是這樣的情感。
01
有時候，生活會讓你選擇正確的路
進入烘焙圈至今已有20餘年，而曾經作為學徒的蛋糕私塾先生，是從一家小小的麵包店開始烘焙之路的。當時那個麵包店即將轉讓，蛋糕私塾先生只好在短時間內學了一些皮毛的東西。
在後來很長的一段時間裡，他遊走在中國很多地方，跟了很多師傅。每個師傅都有自己的強項，虛心地學習，讓他收穫良多。
包裹蛋糕
剛開始時，他對於烘焙完全沒有概念，對於濕度和溫度也不理解，更別說原材料的性格和製作原理，只是完全機械地照著配方走。經過長時間的學習和實踐，才漸漸摸清這當中的原理，有了自己的見解和獨家的配方。
烘焙是有生命的，雖然材料都是靜止的東西，但是只要你用心賦予它生命，他就會給你滿意的回報。
生活讓他選擇了正確的路，他也格外珍惜這樣的選擇。
02
樸實的人，緣分也會很樸實
無論做任何事，對於蛋糕私塾先生來說，首先要端正的就是態度。他更喜歡和有上進心的人一起做烘焙，這是他在四處打工的時候就堅持的人生哲學：無論工資多少，態度首先要端正，嫌工資低可以跳槽，但工作上一定不能敷衍。
同樣的話，他也對自己的太太說過。
說來也是緣分，當年他在外地某蛋糕店打工，一天太太走了很多地方都沒有買到蛋糕，輾轉很多地方找到了蛋糕私塾先生的店，但是蛋糕需要現做，太太就很好奇地看著他做裱花，於是他說：你喜歡的話就全給你做成玫瑰花吧。
奇妙的緣分讓兩人相識相知，一直走到了現在。就連太太的烘焙技術，也是他教的。太太也笑稱老公是買蛋糕撿的。
後來結束了多年的打工生涯，蛋糕私塾先生跟太太回到成都，有很多網友喜歡他的作品風格，蛋糕私塾先生也沒多想，自此開始了一對一上門教學的私教生涯。經過一段時間，學生越來越多，才成立了工作室。其實他們的初衷很簡單：只是不想把技術帶進棺材，希望走到哪裡都有人請喝茶。
蛋糕私塾先生與學員
作為老師和同行，在把這些技術性的東西傳遞給學生的時候，希望學員接收到的不僅僅是做蛋糕的技術，更是做人做事的一些道理。
所謂傳道受業解惑，這就跟過去的私塾先生的職業素養一樣，因此取名叫蛋糕私塾先生。
03
步履不停，堅持做自己
即使現在成立了工作室，私教依然是蛋糕私塾先生的工作內容之一。他的足跡已經遍布浙江、江西、江蘇、湖南、湖北、廣西、廣東、福建、河北等地，依然沒有要停下來的意思。
我很想要把家庭烘焙的概念傳播出去：家庭烘焙最主要是做給家人吃，吃才是最關鍵。首先要做到健康、好吃，然後才是手法和外觀。比較欣慰的是，有的學員會很用心，能夠認真理解這件事。作為老師和同行，我更希望學員能端正態度來做這件事。
也是秉承著這樣的信念，他盡量選擇以食材自身的色彩來體現層次，還研製出粗糧蛋糕，讓糖尿病人也能食用。
粗糧蛋糕
生活中，蛋糕私塾先生也是一個穩重的人，不管家裡添置大件小件，他都會事先了解很長時間，才會去買，衝動消費這樣的事在他的身上從來不會發生。這一點，也是太太很欣賞的地方。
愛的人相互扶持、相互欣賞，還能風雨同舟，這應該是堅持下去最大的動力。
行過萬里路，會眷戀平靜簡單生活，也會懷念旅途風波。好在有一個名為「家」的地方讓自己可以躲避風雨，有一個叫做「愛人」的人能給予最大的支持，還有一件叫做「烘焙」的事激勵著。這就是蛋糕私塾先生，像行者一樣的烘焙者，一路走一路烘焙，從未停歇。
圖片由@蛋糕私塾先生 提供
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