排骨有幾種做法，你知道嗎？不清楚趕快來試試吧

紅燒排骨

簡介

和紅燒肉幾乎差不多的做法，做出來的排骨鮮甜可口。

材料

排骨400克，薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量

做法

1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。

2、生薑切片；蔥洗凈後，去掉兩頭，打成一個蔥結。

3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。

5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。

6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。

7、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。

9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。

排骨燉豆角

排骨燉豆角是一道非常美味的家常菜，排骨經過煎炒再加入燉，咸香可口。這個排骨燉豆角加入了十三香，燉的時候滿屋飄香，是一道很不錯的下飯菜。

排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

主料

排骨350g

豆角300g

輔料

油適量

鹽適量

薑片適量

蒜頭適量

十三香適量

步驟

1.準備好的材料，排骨泡去血水，薑片拍扁、蒜頭拍碎

2.豆角洗乾淨備用，排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分鐘

3.鍋里燒開水加入豆角焯水後撈起沖冷水備用

4.鍋里下少許油爆香蒜蓉，加入豆角煸炒，加入一小匙糖、

5.加2湯匙生抽炒均勻上碟備用

6.用乾淨的鍋下油燒熱，加入排骨煸炒

7.炒到排骨有點焦黃，加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均勻

8.再加入十三香翻炒均勻

9.加入適量的水煮

10.水開後，加入豆角燉

11.加入豆角翻炒均勻蓋蓋中火燉制

12.直到水收干即可

小貼士

1、排骨先腌制會更入味

2、豆角焯水再炒，可以去除豆青味

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