有了這鍋鹵湯，想鹵什麼就鹵什麼

鹵鴨鎖骨

有小夥伴看了我朋友圈曬的午飯的滷雞腿，問我雞腿怎麼鹵的，我說：有了一鍋鹵湯，什麼都可以鹵。現在，把鹵湯的方法整理了一下發上來。還有，如果要滷味顏色偏紅，那就加10克左右的紅曲粉，要辣，那就加辣椒。

滷雞腿

鹵豬手

鹵鴨掌

主輔料：鴨掌一斤、十三香料四分之一包、生抽60毫升、老抽20毫升、白糖10克、啤酒一瓶、五花肉一小塊、鹽適量

做法：1、鴨掌買回家洗凈

2、把鴨掌涼水一起入鍋，水開以後再大火煮兩分鐘撈出

3、鴨掌焯水以後再用涼水沖洗一遍

4、炒鍋里放入五花肉煸香，然後放香料炒香

5、放入老抽和生抽

6、放入一瓶啤酒

7、鍋里啤酒燒開以後放入白糖跟鴨掌

8、燒開以後再煮25分鐘，關火再燜20分鐘就好了

滷肉

剛開始只是因為偷懶，把整塊肉焯水之後就那麼扔進滷水鍋里，只是沒想到，一大塊肉它可以熟的那麼快，味道可以那麼好~

外層是濃郁的各種香味，又鮮又辣，裡面卻最大程度的保持了肉本身的鮮味，不但鮮，還非常的嫩。肉看著油汪汪的，其實吃起來並不膩，小傢伙們平時不吃肥肉，這會兒卻可以吃一整塊。

豬哥還提議把裝滷水的鍋一起帶去仙居，說隨時可以再煮，而且又方便。肉做好之後你可以馬上切塊吃，或者切成薄片，用青蒜，甜椒什麼炒一下，又或者你可以切成自己喜歡的大小，再做一個自己喜歡的芡汁淋在上面。

喜歡外面香辣刺激，裡面鮮嫩的可以跟我一樣在外面澆上辣椒油。

總之，一切可以隨你的喜好來，因為本身它就已經非常好吃，怎麼搭都能帶給你驚喜。

還有，如果你是廚房菜鳥，那麼，煮上這麼一塊一招可以搞定的肉，絕對可以讓大家對你刮目相看。

如果你是廚房高手，過年要做那麼多菜，也總有你忙不過來的時候，那麼，選上一塊上好的五花肉，焯燙一下，扔進滷水鍋，設定好時間，接下來你就不用管了。

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